我们在聊学生“预制菜”的时候，在聊些什么？
最近这段时间，“预制菜”这个早就有的东西突然火了。主要原因是因为有人要把这个预制菜推广到学校里去让小孩子们吃，于是，家长们就不干了。
因为这事情搞的动静确实很大，以至于CCTV都关注了。
这几天，央视的著名主持人白岩松老师还专门做了一期节目来说预制菜这个事。
白老师在这个节目里通过摆事实、讲道理，还请了很多专家咨询，最后得出了结论。
白岩松认为：这次预制菜进学校引发的一系列的事情，主要是因为学校和有关部门没有和学生以及学生家长沟通好，造成了误会，因此引起了反弹。
另外，现在的预制菜，确实有一些盐的含量明显比较高的问题，在这方面还是应该要注意改进。
按照白老师的意思，只要把这些改好了，那就是好东西。家长和学生们应该接受。
白岩松老师甚至还说：很多高档酒店的宴会里吃的上万元一桌的酒席，用的也是预制菜，由此可见，学校的学生吃预制菜也是没有什么问题的。
于是问题来了，难道现在很多家长们非常反对的“预制菜”进学校食堂的事情，真的是因为学校和家长沟通的不到位吗？家长们反对自己孩子吃预制菜啊，真的只是因为这种菜里的盐放得太多吗？
我在聊“预制菜”这个东西的时候，到底是在聊些什么？
首先，我们要承认，“预制菜”是餐饮业现代化的一个产物，本来是个先进的东西。事实上在西方的快餐业里面，早就使用了预制菜，比如麦当劳的汉堡、薯条和肯德基的炸鸡，基本上都是半成品来的，到店里再过一遍油就可以了。
随着社会和经济的发展，这些年也出现了很多连锁的中餐企业，由于这些企业的规模越来越大，开的餐厅也越来越多，为了保证出品的速度和标准统一，中餐也出现了中央厨房，就是在一个地方把大部分的菜先加工一遍，然后再送到餐厅去简单烹制一下就行了。
随着烹饪、保鲜技术和冷链等行业的发展，鲍鱼、海参这种高档食材也有预制品了，买回家热一下就能吃的那种。这些东西，小编我自己就没少吃。
这基本就和白岩松老师说的那种高档宴席中的预制菜的道理差不多。
但问题来了？有关部门在学校里给孩子们吃的那种预制菜和小编上面说的那些东西是一回事吗？
滚犊子吧！根本就不是一回事。
白岩松认为的预制菜是这样的：
学生们实际吃的预制菜是这样的：
其实，现在学生家们对预制菜的反对不仅是因为盐和防腐剂什么放的多，而是对预制菜的整体质量不放心。
据家长们说：有的预制菜的保质期甚至可以达到一年。这特么的哪是人吃的菜啊，简直是狗粮啊！
另外，这样的菜虽然说吃不死，也能吃饱，但是对正处于长身体的中小学生来说，营养成分到底够不够？这也是家长们担心的。
而这些问题，白岩松老师在节目里却根本就没有说。
更重要的是，先把预制菜的品质暂且放在一边，我们可能还要问一句，为啥学生就非要吃预制菜？是谁给你们的权利，取消了中小学生在餐饮方面的选择权？为啥学生就不能自己带饭吃？而是非要吃学校提供的餐食？
说到这，可能有人要说了，学校规定学生吃统一的餐食是为了保证学生的健康，防止出现食物中毒，也可以杜绝浪费。
你真要是这么说，我可能就又要笑了。
我有一个好朋友，他的孩子就在北京的某重点中学的某校区上学，那个学校就规定学生中餐必须在学校吃，不许带饭。
但是由于学校食堂吃得太差，很多学生不想吃，就出来到小卖部买点东西吃，或者是干脆不吃午饭。而学校食堂的饭菜，每天都是成桶地倒掉。
学生家长多次向有关部门反映投诉，全部石沉大海。
事实上，只要是有人把钱收了就行了，至于学生吃得好不好，甚至学生有没有吃，某些人是根本不在意的。
餐饮这个行业，尤其是中餐，因为其原材料多样性的特点决定了成本的变化非常大。同样一个名字的菜，用不同产地或者是不同标准的原料制作，成本差异非常大。这就决定了这个行业的利润空间的弹性也非常大。
同样一道菜，可以在高档酒楼里可以卖50，在学校里可以卖10元，菜的名字一样，但标准肯定是不一样的。但他们的利润却可能是差不多的。
再加上给学校提供餐饮服务，学生的消费是强制性的，所以销量和原材料采购都是可控的，因此，给学校做菜，可能比开酒楼更挣钱。
在这种情况下，如果再能搞一个“预制菜”，那就更完美了。
而且，预制菜这个行业现在的管理和立法也比较落后，这也是造成家长们不放心的重要原因。
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因此，在预制菜的这个事里，关键的问题还在于学生是必须吃，没得选。
我相信，如果学生在吃什么饭的问题是有选择的、有竞争的。而竞争是公开、公平的，接受学生和家长监督的，那么学校是不是给学生吃预制菜就不会再是问题了。
其实，中小学学校食堂吃什么的问题到底应该怎么解决，还有一个更简单的方法，随便去一家央企或者是部委机关的食堂里问问就行了。他们是怎么做的，咱们中小学的食堂就怎么做，这个办法肯定行。
因为在他们那，从来没有人给食堂提过意见。
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