【独创】湿材料怎么计算含水量的%
湿材料含⽔量百分比计算⽅法
1. 找到湿材料包装背⾯的营养成分表
2. 把除了能量以外的 其他项⽬的数字加起来
3. 因为是100克，⼜知材料⾥除了这些组成部分以外，多出来的便是⽔份的， 因此100克➖（第2步所有项⽬加起来的总和）=⽔的重量。⽽因为是100克，也是 100%，因此得出来⽔的重量便是含⽔量%。
4. 毫克必须换算成克：100毫克=0.1 克
⽜奶和枫糖浆等标有毫升的含水量计算⽅法
先⽹上搜索这类材料100毫升=多少克（密度是多少）。
列个公式， 比⽅：
100毫升⽜奶 =103克
（？）毫升⽜奶 =100克
100➗103=0.97
3. 将除了能量以外每⼀个项⽬，每样单独 ✖️0.97，得出每⼀样项⽬100克时有多少量。接着还是（100-所有项⽬加起来的总和），得出⽔份的重量。
【换算成100克的原因：⽅⼦⾥⼀般都是以克数为单位，⼏乎没有毫升的存在，然⽽每样湿材料毫升和克并不等重（密度不同）， 因此需要每样项⽬换算成克数才能计算确切含⽔量。
*⽜奶：100毫升=103 克
枫糖浆：100毫升=133.8克*
⽬前我已知⽤毫升标识营养成分表只有⽜奶和枫糖浆。】
关于标有“⼀份”的营养成分表的含⽔量% 计算
1. 需要将每个项⽬单 独换算成100克时候的份量， 如上图每份15克，那么 先算出比例：100➗15=6.67，然后除了能量以外的所有项⽬每个单独✖️6.67，得出每⼀个项⽬在该材料100克时候是有多少；100➖全部答案加起来的总和，得出该材料的⽔份重量， 也是该材料的含⽔量%。
营养成分表中有粗体和非粗体以及⼀栏下 有“-”该怎么算
100➖除了能量以外的其他粗体的数字的总和
遇到英⽂标签该怎么算
1. ⾸先要搞清楚这是 100克（g）的标 签，还是⼀份的标签，如下图便是⼀ 份（Serv Size）的标签
2. 随后如果是100g为单位的标签，就将除了“calories”以外右边粗体标有g的数字，全部加起来。
3. 度娘⼀下维他命和微元素%到底是多少克，将vitamin（维生素）、 calcium（钙）、 iron（铁）的%换算成克数，微元素和第⼀步的总和全部加起来，再以100-所有数字加起来的总和，得出⽔份的重量。
4. 如果是一份，那么就需要先将所有数据单独算出100克含有多少，再100➖项目总和答案。
怎么运⽤计算好的湿材料含⽔量%（烘培百分比的运⽤）
当你算出每种湿材料的含⽔量%后，接下来便是要算⾯团中到底要加多少。
先想好⾯团采⽤多少含⽔量，软⾯包类基本上65-70%含⽔量左右。
#烘培百分比，是以⾯粉总重为100% 为基准，含⽔量百分比，是得出需要往⾯粉⾥添加多少⽔。注意是材料含有⽔份的重量，⽽非材料资深重量。如：300克⾯粉，采⽤ 67%含⽔量， 300✖️0.67=201克⽔份
列⼀张表格
材料 份量（克） 烘培% ⾼筋⾯粉 300 100 盐 3.9 1.3 ⼲酵⺟ 3 1 ⽜奶 蜂蜜 30 10 酸奶 80 26.67 全蛋液 30 10 黄油 14 4.6
我⾃⼰写的⽅⼦每样材料的运⽤比例已经固定了，有时候每样湿材料会变化品牌或者品种，⽽每个品牌的每个品种含⽔量都不是⼀样的，所以每更换⼀样，便需要重新计算⽅⼦里湿材料含⽔量的总和，因此你们会看到上述表格中只有⽜奶⼀栏是空着的，因为只有⽜奶是唯⼀变数。
3. 算好每样湿材料的⽔份确切重量（含⽔量） 后【需要将全部⼩数点填上
去，会比较精准】，将算出的含⽔量的确切数字（以67%含⽔量来记的话
是201， 如果有⼩数点必须全体输入）➖湿材料含水量加起来的总
和，得出还能再添加多少⽔份。
4. 已知⽜奶的含⽔量比清⽔少，那么便需要计算⽜奶的用量，因为第3步得
出的是⽔份量，⽽非⽜奶的重量，所以加入的份量比水多。公式：第3步
答案➗（牛奶含水量%➗100）。如果说清⽔代替⽜奶，那么⾯团总含⽔
量湿材料加起来的份量 总和，得出的差值便是需要加的清⽔份量。
注：黄油是有⽔份的，⽽椰油和其他油类是纯脂肪，因此黄油需要计算含⽔量。
*如果运⽤的材料，是没有营养成分表，那么百度⼀下该材料的热量表。（比如说：⼟鸡蛋、⾃制酸奶等）
未完待续...