旧金山华埠可买到这些特别口味的月饼
据旧金山标准报 9月27日报道 农历八月十五(本周五)是中秋节,是中国文化中最重要的节日之一。今年一些华埠的烘焙店推出了一些特别口味的月饼。
在旧金山的广东人长期以来一直以传统粤式口味主导着月饼市场,比如蛋黄莲蓉,或是五仁月饼。今年,华埠的一些烘焙店选择挑战传统,开发更现代的配方,以此来吸引年轻顾客。
紫薯月饼
紫薯明亮的颜色和柔软的奶油质感使它成为年轻一代的热门食品。这就是台山风味餐厅徐老板(Jacky Xu)烘焙灵感的来源。徐老板说:“这是为年轻人设计的,可以当作早餐,不会太甜。”
街对面的Yummy Bakery也有紫薯月饼,里面还加了蛋黄,而徐老板推出的那款月饼只有紫薯。他建议顾客加热后再食用,味道会更好。
地址:Taishan Restaurant 台山风味, 622 Jackson St.
价格:28美元一盒共4个
榨菜猪肉月饼
月饼并不总是一种甜点;也可以作为一顿独立的饭。在中国东部浙江杭州等地,当地人会用猪肉和榨菜来做月饼。
位于Waverly Street的iCafe老板汉娜•张(Hanna Zhang)表示:“这是为那些喜欢咸味月饼的人准备的。”这家咖啡馆已有45年历史。虽然张老板是广东人,但她看到了将这些口味引入市场的商机,并表示销售情况不错。
除了馅料外,这种月饼还以其比广东月饼更脆的酥皮而闻名。老板也建议顾客把月饼加热后再食用,味道会更好。
地址:iCafe Bakery 幸福饼家, 133 Waverly Place.
价格:28美元一盒共4个
榴莲奶黄月饼
这种口味的月饼受到的评价非常两极分化:榴莲爱好者会在Yummy Bakery & Cafe排队购买这种特别的月饼,否则很快就会被卖光,而讨厌的人则想躲得越远越好。
榴莲是一种热带亚洲水果,由于其难闻的气味,长期以来一直颇具争议。然而,据徐老板(Jenny Xu)说,榴莲奶黄月饼的高需求证明了这种带刺水果的受欢迎程度。
徐老板在接受采访时强调,她使用了昂贵的马来西亚猫山王榴莲来制作月饼,一切开月饼,就能闻到它的新鲜气味。
地址:Yummy Bakery & Cafe 人仁饼家, 607 Jackson St.
价格:一个12美元
陈皮月饼
对华埠AA Bakery的老板亨利•陈(Henry Chen)来说,陈皮不仅仅是一种中药或烹饪原料,这还是一种让他为自己的家乡感到骄傲的食物。
陈老板是一名来自广东新会的移民,那里以优质的陈皮闻名。他说,他是华埠第一个使用新会昂贵陈皮制作月饼的人,现在其他许多店也出现了这种做法。
月饼馅的底料是红豆沙。陈老板说,陈皮具有微咸和酸的水果味,混合在馅料中,可以平衡月饼的甜味。
地址:AA Bakery & Cafe 永兴饼家, 1068 Stockton St.
价格:一个13.5美元
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