果冻布丁、小熊软糖、慕斯蛋糕等为什么可以呈现Q弹的口感？他们的胶质口感来源于胶原蛋白。胶原蛋白（Collagen）源自希腊语 κόλλα（kolla），最早的使用痕迹被发现于古埃及时期，距今约四千多年历史。这种蛋白质来源于天然的猪、牛等动物的皮、骨骼、软骨等结缔组织。现代工业可以将这些天然的胶原质水解成明胶，或通过酶解技术将胶原变为小分子的胶原蛋白肽。其中，明胶作为一种原料成分，本质上来说，其实是一种蛋白质，已被安全使用超过百年的时间。在食品领域，它广泛地为食品带来丰富的口感和质地，比如那种Q弹的感觉。同样有助于让肌肤恢复Q弹紧致的胶原蛋白肽，和明胶有着“亲缘关系”，也是天然胶原蛋白酶解后的产物。和明胶不同的是，胶原蛋白肽作为一种普通食品，更多应用在膳食补充剂，或是功能性食品饮料中，因为它的价值在于被口服吸收后所带来的健康益处。随着消费者对食品口感和健康功能的需求增加，明胶和胶原蛋白肽的市场规模也在不断增长。2022年，中国明胶和胶原蛋白肽的市场规模分别达到64.17、39.6亿元。[1][2] 在全球的胶原蛋白衍生物供应商中，来自法国的是领先的胶原领域解决方案提供者，为各大品牌提供了健康与营养、功能性配料以及生物医药三大领域的解决方案。罗赛洛具备怎样的企业优势？应用罗赛洛的胶原解决方案后，品牌的产品又将拥有怎样的市场前景？本文将带您了解全球知名的“胶原”领域的专家——罗赛洛。目录
公司简介
罗赛洛Logo
（一）罗赛洛全球
于1891 年由 Edouard Rousselot 在法国成立。作为一个家族企业，创立之初对优质、安全的产品的承诺，使得罗赛洛能够发展出对明胶和相关原辅料的深刻理解，包括业务和技术层面。如今，罗赛洛隶属于达凌配料国际集团，经过130多年的明胶和胶原蛋白肽生产、应用及开发历史，发展成为全球领先的胶原领域解决方案提供者之一。[3]为了给拥有不同需求的客户提供针对性的解决方案，罗赛洛将基于胶原分子的解决方案细分成三大战略板块：健康与营养、功能性配料以及生物医药，将胶原蛋白肽和明胶分别聚焦在三个不同的应用方向，帮助客户快速匹配所需要的配料产品。罗赛洛旗下拥有多个明星品牌业务，除了在食品、医药及技术领域广为使用的明胶，罗赛洛的Peptan生物活性胶原蛋白肽可以为客户提供应用于口服美容、运动营养、骨骼关节健康、健康老龄化以及睡眠健康等5大主要市场的产品解决方案。作为一家全球性的配料公司，罗赛洛在全球拥有16家工厂和14个销售办事处，拥有遍布全球的分销网络，网点遍及欧洲、北美、南美和亚洲。罗赛洛与遍布世界各地的罗赛洛客户以合作伙伴的方式一起工作，开拓先进的生产工艺和创新优良的解决方案。帮助客户实现他们的目标，使他们能够创造世界一流的食品、药品和营养产品，以激发和满足当今消费者不断变化的需求。（二）罗赛洛中国区
罗赛洛公司早在1996年就进入中国，在中国拥有3家合资公司：罗赛洛（广东）明胶有限公司、罗赛洛（温州）明胶有限公司以及罗赛洛（大安）明胶有限公司，中国区总部位于上海。罗赛洛中国的工厂专注于生产高品质、安全的明胶。
健康与营养：胶原蛋白肽的市场及应用
胶原蛋白肽
罗赛洛健康与营养战略板块，致力于开发胶原蛋白肽领域的创新型产品，以满足当今市场对于切实有效、全面安全和优质品质营养健康类解决方案的需求。客户可依托罗赛洛一流的产品，并得到针对配方、产品研发和法律法规的专业科学支持。健康与营养战略板块的产品系列，包括全球知名的胶原蛋白肽品牌Peptan®、 Colartix®水解软骨II型胶原蛋白肽和ProTake™水解蛋白。（一）胶原蛋白肽的5大市场诉求
法国昂古莱姆罗赛洛Peptan®胶原蛋白肽生产地
胶原蛋白的功能性配方，已经不仅仅局限于传统的膳食补充剂应用方式，而逐步开始在全球快消品牌的产品中出现。品牌方在当前的市场环境中，亟需对产品做功能性的升级。他们在多个市场领域提出了对胶原蛋白肽的需求。1、口服美容
口服美容
美容市场是当前食品饮料行业的一块“大蛋糕”。尤其，中国线上交易平台的口服美容产品销量每年递增，2019年天猫口服美容的产品日成交额同比增长就已超50%。一些行业数据预测，在2025年该行业的市场规模，还会以3.8%的复合增长率持续递增。[4]在口服美容市场中，终端消费者常见的功能性诉求，如提升肌肤水分、改善皱纹细纹、提升肌肤弹性，乃至秀发健康等，罗赛洛在其广泛的临床研究中，均证明了Peptan胶原蛋白肽对上述健康益处的支持。2、运动营养
运动营养
随着“全民健身”的运动潮流在中国消费者中兴起，越来越多的人们加入了健身队伍。运动营养品也不再是运动员的“专属品”，这类产品的使用已逐渐渗透在普通消费者群体中。许多品牌也嗅到了中国运动市场的商机，开发出多款用于运动健身人士的营养品，可为他们在运动前、中、后的不同时期，提供运动能量、帮助体能恢复。而罗赛洛在英国开展的一项临床研究，揭示了胶原蛋白肽在运动后恢复及提升运动表现的作用，为这些细分市场带来了新的应用契机。3、骨骼关节健康
骨骼关节健康
骨质疏松和关节炎一直是困扰大多数中老年人的常见健康问题。在中国，65岁以上的老年人中有将近32%的人都有着骨骼健康问题。[5] 不仅如此，骨骼关节也和年轻人息息相关。随着运动浪潮在年轻群体中兴起，大量的健身运动和重复性的动作，都会让膝关节、肘关节等有所损伤。在这样的生活方式下，消费者们也不断提出了骨骼关节健康的补充剂需求。罗赛洛的Colartix®水解软骨II型胶原蛋白肽，则能很好地满足这一需求。胶原蛋白肽在人体的有机骨量中占90%，在软骨中占70%。胶原蛋白在骨骼中建构的胶原蛋白基础结构，使得无机盐（包括钙、镁等重要元素）能够附着，并为整体骨骼健康带来益处。软骨中的胶原蛋白主要以II型胶原蛋白为主，而临床研究也表明，罗赛洛的Colartix®水解软骨II型胶原蛋白肽，为受试者的关节健康带来了明显的体感效果。4、对抗老龄化
胶原蛋白帮助老年消费者快乐“变老”
衰老是每个人都会面临的问题，对抗老龄化也是全世界消费者都关心的热门话题。而老龄化的罪魁祸首，就是胶原蛋白的流失。胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，广泛存在于人体各个器官的结缔组织当中，包括皮肤、骨骼、肌腱等。随着年龄的增长，人体自身合成胶原蛋白的能力会逐年下降，从而导致上述重要部位的表现受到影响。胶原蛋白则因其可以帮助人体皮肤、肌腱等保持弹力，连续数年，成为食品界的明星配料。近几年，胶原蛋白产品在中国，也受到了众多年轻消费者的追捧。而对老年消费者来说，如何保持相对富有活力的状态，快乐地“变老”，似乎也可以在胶原蛋白肽中找到答案。5、睡眠健康与认知
睡眠健康
睡眠质量不好也是影响人们健康的常见问题之一。在2021年的一份调研中，中国国民睡眠问题主要集中在入睡难、失眠、睡眠质量差和易醒等类型中。其中，易醒的消费者投票比例约42.30%。[6]良好的睡眠至关重要，它就像"充电”一样，有助于维持免疫系统的正常功能，促进身体修复和恢复（包括肌肉），以及加强大脑的认知功能。罗赛洛的科学研究显示，食用胶原蛋白肽有助于减少夜间醒来的次数，且胶原蛋白肽组的受试者，在苏醒后的认知测试中，也取得了高于安慰剂受试组的成绩。
（二）罗赛洛胶原蛋白肽产品的优势
罗赛洛胶原蛋白肽产品的优势
在终端产品应用领域中，Peptan®胶原蛋白肽，除可应用于膳食营养补充剂外，还可用于普通/健康食品中。同时，它也适用于多样的产品形态，包括高含量固体粉剂、口服液、营养棒、运动凝胶、片剂和胶囊等。在产品特性方面，Peptan®胶原蛋白肽也具有口味中性不刺激、溶解性高、在不同PH值下都能保持稳定、耐热性好等优势。根据原料来源、分子量和原粉密度的不同，需求方还可以选择不同规格的Peptan®胶原蛋白肽产品。（三）产品的临床支持
罗赛洛Peptan®胶原蛋白肽产品的临床支持（部分）罗赛洛Peptan®胶原蛋白肽的临床试验，不仅涵盖了产品的功效性研究，也包括了验证其生物活性和生物利用率的基础实验。
功能性配料：罗赛洛明胶产品优势及应用
（一）罗赛洛高品质明胶
罗赛洛明胶的产品属性和应用功能
的明胶产品由独特天然的原料中提取而来，能够为合作伙伴提供功能多样、规格广泛的明胶产品及应用方案，助力终端产品拥有更优异的性能。明胶的高品质，表现在其出色的产品属性和广泛的应用功能上。1、罗赛洛明胶的产品优势
明胶
罗赛洛明胶，在规格的可选择性、质量与产品安全性、交付的稳定性三个方面，具有突出优势。a.规格的可选择性
罗赛洛拥有齐全的明胶类型和规格
罗赛洛明胶，来源于猪皮、牛皮和牛骨等天然原料，经多级工艺获得，同时不含添加剂、没有E编码，有助于以罗赛洛明胶为原料的食品获得清洁、明晰的标签。根据不同的来源和生产工艺，罗赛洛明胶可制成LP、PS等6种产品规格，选择丰富。b.质量与产品安全性
质量方面，罗赛洛在明胶生产流程中，对每一步都严格把关，并且运用了TPM, Kaizen, 5S, six sigma等全球一致的质量改进方案，能够为客户提供质量如一的明胶原料。此外，罗赛洛产品具有安全性，完全合规、可追溯。罗赛洛遵守国际主要医药质量和法规标准，拥有包括 ISO 9001 、HACCP、IFS、FSSC 22000、GMP、GMP+ 和 OHSAS 18001在内的工厂、产品认证。同时，整个生产流程涉及的原料、设备、产品可以做到全程追溯。c.交付的稳定性
罗赛洛遵循全球统一化的管理，所有的生产、经营活动都在JDE管理平台上运作，以保证能按时、按需交付产品。罗赛洛16个生产基地、14个销售办公室和代理网络的布局，协同全球范围内的供应链、仓储能力，能够做到世界各地按时交付。同时，罗赛洛还拥有多产品系列生产、提供定制化解决方案的能力，能够按需为客户提供产品。2、罗赛洛明胶的应用领域
罗赛洛高品质明胶有多种应用功能：粘着、乳化、成膜、澄清、发泡、凝胶、稳定、增稠和锁水，因而它可以被应用在多类食品饮料中，赋能各类产品更优异的性能。a.乳制品
明胶乳制品应用
b.软糖
明胶软糖应用
c.甜品
明胶甜品应用
（二）罗赛洛SiMoGel®明胶解决方案
SiMoGel®非淀粉膜明胶软糖
SiMoGel®是一款无淀粉生产、可减少软糖凝固时间的明胶配方。在生产功能性软糖时，应用SiMoGel®配方的生产，可有效避免因使用淀粉造成的营养素交叉污染。不仅如此，SiMoGel®配方还能将软糖的凝固时间从通常的24小时缩短至15分钟以下。使用SiMoGel®制成的软糖具有出色的口感和透明度。
罗赛洛生物医药
罗赛洛可提供止血材料、注射制剂、再生医学的相关产品和服务
生物医药是罗赛洛的最新战略细分板块。罗赛洛总结了125年多来，在明胶及胶原蛋白肽领域的全球专业技术和研究成果，并已开发了X-Pure®、Quali-Pure®两大明胶和胶原蛋白肽产品系列，专注于生物医药领域应用。
罗赛洛的优势及承诺
罗赛洛的具体优势及承诺
提供的解决方案不仅具备专业知识，同样也整合了来自全球的专业团队力量，确保每项服务均能迎合客户的痛点需求，并高效地实现目标效果。（一）全球技术
罗赛洛比利时根特应用中心
罗赛洛整合全球先进技术，每个区域配有专业的技术团队，可快速和高质量地回应客户的问题，并提供可行的解决方案。作为全球多个重要明胶协会的会员或领袖，罗赛洛可确保产品符合地方的法规要求。同时，遍布全球的应用技术中心支持着罗赛洛在胶原蛋白肽领域的不断开发和功能应用优化。全球来自比利时、巴西和中国的3个应用实验室，可支持并协助客户进行产品创新与研发，为客户量身订制不同应用方案。（二）高质量交付
在全球，罗赛洛共拥有16家先进的生产基地，并能严格地做好生产流程中每一步骤的质量把控。基于遍布全球的生产力，罗赛洛可在全球范围协调原材料资源、供应链保障、需求了解和库存优势，提高交货效率。同时，得益于严格的内控标准和过程监控，罗赛洛可按需地满足客户要求，产品系列可度身定制。（三）企业责任
罗赛洛企业责任
罗赛洛的企业社会责任 (CSR) 活动宗旨与联合国的可持续发展目标 (SDG) 不谋而合，也与其母公司达凌配料国际集团于 2020 年选择的可持续发展目标 (SDG) 高度契合。联合国共发布 17 项可持续发展目标，罗赛洛引入了其中 8 项，并将致力于构建以下 3 大战略支柱：
联系罗赛洛
罗赛洛中国
地址：中国上海徐汇区漕溪北路18号实业大厦25A
电话：021-64277337
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参考来源
[1] 贝哲斯 (2023), 《2023年中国明胶行业市场全景调查与趋势分析报告》[2] 贝哲斯 (2023), 《2023年中国胶原蛋白肽市场竞争格局调研与未来前景预测报告》[3] 中国报告大厅 (2023), 《2023年胶原蛋白原料十大品牌排行榜》[4] 头豹 (2021), 《2021年中国口服美容行业概览》[5] 科技日报 (2020), 《中老年人骨骼健康问题严重 65岁以上人群患病率为32%》[6] 艾媒咨询 (2021), 《2021年中国睡眠经济行业研究报告》本文作者：Kee & Tina，FoodTalks
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