有福利！这杯“爷爷种的茶”，吸引无数外国人“打卡” | 虹口甄选

在百年老公寓“瑞泰里”

一家古色古香的茶馆

“爷爷种的茶”

吸引了许多爱茶的外国友人前来打卡

创始人苏木生

是27式铁观音制作技艺第八代传人

他说

因为喜欢

所以选择传承非遗茶文化

爷爷种的茶

四川北路10号（近苏州河路）

传承“非遗”27式制茶技艺

苏木生来自福建泉州的安溪县感德镇槐植村。两百多年来，苏氏家族八代人在大山里以种茶制茶为生，总结且传承下来一套完整的27式铁观音传统制作技艺。27式，顾名思义，从茶叶采摘到制作完成，需要精通制茶工艺的老师傅手工完成27道传统工序。这样制作出来的铁观音，茶香四溢、口感醇润、微甜生津。

△以27式铁观音制作非遗技艺图为装饰的礼盒

苏木生从小就浸润在制茶的环境中，从青少年起就帮着家里打下手，把茶叶从山上背下来，炒茶时添柴火、翻茶叶、挑茶梗，有时候甚至要工作到深夜。那时，他觉得制茶真是个辛苦的体力活。然而，随着年龄增长，他对茶越来越喜欢了，尤其是用心品茶时，感受茶的品质，茶的韵味。

2010年，苏木生以自己爷爷的名字创立品牌“南山爷爷”。两年后，瑞泰里店开张。2020年，“传统二十七式铁观音制作技艺”被列入虹口区非物质文化遗产保护项目。

精美茶礼，送人自用皆相宜

走进“爷爷种的茶”门店，陈设古色古香，包装精美的茶叶礼盒琳琅满目。苏木生介绍，他从最熟悉的安溪铁观音开始做起，有了知名度后，拓展茶类不断补充产品线，满足顾客的不同需求。目前店里能买到包括铁观音、白毫银针、西湖龙井、碧螺春、岩茶、正山小种等在内的不同品级茶叶。

△店内各类茶叶

每年3-5月的春茶季是苏木生最忙的时候。今年清明节前，他特意去了一趟杭州，看狮峰龙井的采摘情况，“目前，店里已经进了一批今年的明前茶，全部有茶农码、茶企码，产地正宗品质好，顾客可以放心购买。”在苏木生的经营理念里，品牌做得再好，最根本的还是产品品质，只有品质过硬，才能留住顾客。

2023年1月，南山爷爷的“海上茶票”礼盒入选“上海礼物”品牌商品。设计灵感来自于百年前的茶票，以27式铁观音制作非遗技艺图为装饰，内含“精武茶香”“野枞云中山““观音红”三款代表性茶，能同时品味铁观音的不同魅力，“精武茶香是清香型铁观音，有馥郁的兰花香，茶汤明亮，醇爽，回甘生津快；野枞云中山以传统27式制作，选用产量很少的野生铁观音茶叶，劲道足，带点奶香，耐泡度极高；观音红是用古老红茶做法与铁观音制作工艺相结合，有果香、甜香，甘润爽口。”

△“海上茶票”礼盒

边品茶，边听苏木生讲品茶的方法、制茶的故事，让人不由自主地感叹中国茶文化的深厚魅力。难怪“爷爷种的茶”还俘获了一大批外国朋友的心。“很多外国友人在这里品茶、买茶后，会分享到自己的社交账号上，又吸引了他们的朋友专程过来。”开店这十几年来，苏木生结识了不少外国茶客，甚至有美国小伙要求和苏木生同行，前往福建安溪验收春茶。“南山爷爷”还曾连续4年受邀参加阿联酋谢赫扎耶德文化遗产节，让很多中东地区的外国朋友了解中国茶。

苏木生与外国友人

在“爷爷种的茶”，还能看到苏木生收藏的1989年整盒出口铁观音、40年陈年铁观音等稀缺老茶。靠着时间的力量，陈年铁观音会转化出独特的人参香、樟木香和药香。“爷爷种的茶”就像一杯陈茶，静静等待着有缘的爱茶人，以时间孕育厚重而悠远的茶香。

△店内收藏的陈茶

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记者：葛敏敏

图片：葛敏敏，爷爷种的茶

编辑：葛敏敏