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听说你做饭进入了疲惫期?15道简易菜谱拯救你!

豆瓣用户 每日豆瓣 2020-09-09


在家待了这么久,想必各位的厨艺已经突飞猛进。

但是随着时间越来越长,许多人已经进入了做饭疲劳期,开始想念外卖和餐厅……

疫情还没有结束,这个时候一定不能松懈!

今天再奉上15道由豆友分享的简单易操作菜谱,我们继续宅家做饭吧!挺住,我们能赢!

*本文内容摘自豆瓣话题#一份绝对不会失手的菜谱##今天也要好好做早餐#



·奶酪煎蛋卷吐司·


@迷特波鲁

复刻奶酪煎蛋卷吐司,吹爆好吃炸了!在b站看来的,是一种韩国街头小吃,食材没有那么大量,只用了一片吐司来卷,也可以做。


✨食材:吐司1片、菠菜1把、培根3片、鸡蛋1个、芝士1片、千岛酱、黄油(以上为1人份量)


✨做法:

1.平底锅抹一点点黄油先煎一下吐司,两面焦黄。

2.锅里煎培根和炒菠菜(盐随喜)盛出备用。

3.加一点黄油,转小火,磕入鸡蛋,弄散蛋黄,在右边放上1中煎好的吐司,挤一点千岛酱(或随便什么爱吃的酱),放上2中的培根和菠菜。

4.吐司左侧鸡蛋上放芝士,待芝士微微开始融化,把吐司对折卷起来,利用芝士和煎蛋把吐司粘住,变成一个蛋饼的样子~



·超快手香蕉牛奶蛋饼·


@黎霹雳

材料

香蕉:1根

牛奶:140g

鸡蛋:1个

面粉:60g


小时候经常吃妈妈做的蛋饼,今天自己也尝试做了一次,简单快手,是小时候的味道。


步骤:

  1. 熟透的香蕉和牛奶用料理机搅打均匀。



2.依次加入鸡蛋和面粉,搅拌均匀。


3.平底锅保持最小火,倒入适量面糊(可以用大勺子舀,也可以将面糊盆垂直倾倒)。


4.大一点的平底锅可以一次多放几个,我第一次做,比较保守,一次就放一个。


5.面糊上出现大气泡即可翻面,大概30秒就好。


✨这个份量大概能做7-8个蛋饼,我们家俩人早餐吃正好。


✨全过程无水无油,保持小火。做到后面几个,锅烧得很热容易上色过度,可以关火等一会儿。刚开始掌握不好火候,做得不太好看,后面几个就比较熟练了(按做的顺序从左到右依次排开)。


✨我用的香蕉熟透了很甜,就没放糖了。如果嗜甜可以适量放一点儿糖。



·焦糖鸡蛋布丁·

@吃吃的四碗


今天睡太迟,简单做了个焦糖鸡蛋布丁。早上吃布丁的感觉好特别啊,特别柔软细腻,感觉窗外的风景都温柔了好多。🔆


步骤超简单——

🔹准备牛奶180g,鸡蛋2只,细砂糖10g

🔹鸡蛋打散,牛奶加入细砂糖小火煮至溶解

🔹将牛奶倒入鸡蛋中搅匀,过筛两遍

🔹烤箱上下火180℃,预热5分钟。,烤十分钟就可以啦。



·鸡蛋三明治·


@凉公子

这两天的早饭。丧心病狂地消耗鸡蛋中。鸡蛋叠鸡蛋做成的三明治。

两个半白煮蛋捣碎,撒适量的盐和胡椒粉,加两大勺蛋黄酱搅匀;先涂抹在一片吐司上,然后放上三个切半的白煮蛋,再用剩余的“鸡蛋酱”把空隙填满。用保鲜膜包好,对切。



·方便面煎饼·

@蒋三寻

家里屯了好多泡面,刚做了我特别拿手的〖方便面煎饼〗,宅在家里只剩下养膘了~

泡面只用面饼,用挂面也可以,夹的菜也随意,个人推荐黄瓜、生菜、熟土豆、熟豆芽、胡萝卜、香肠、培根;酱料建议用黄豆酱,我之前试过甜面酱,但还是黄豆酱的好吃。

-食材-

方便面 1块、鸡蛋1个、黄豆酱50g、生抽10ml、糖5g、黄瓜、火腿肠、小葱2根

-做法-

① 先调酱料,黄瓜和火腿肠切成小粒,50g黄豆酱+10ml生抽+5g糖+黄瓜火腿,搅拌均匀;

② 方便面煮7分熟,捞出拌一点食用油,这样不容易粘连;

③ 平底锅放油,方便面平铺在锅底,中小火煎2分钟,倒鸡蛋液、撒葱花;

④ 翻面,涂酱料,对折,盛出来切大块,完成。

建议多煎一会,煎到方便面焦焦的有点脆特别好吃!这种做法老少皆宜,我爸妈也赞不绝口,嘿嘿~


·韩式拌饭·


@TheNeverQiana

灵魂酱汁的配方:生抽,香油,韩式辣酱,蜂蜜各一勺,芝麻一勺,雪碧两勺。



·糯米饭·


@大萌时间贩卖馆

糯米饭做了好多次,没有一个人说不好吃,今天分享给大家。

1、把糯米煮饭(水比平时煮饭少放点点。)

2、虾米泡10分钟左右准备好。

3、腊肠(二肥八瘦)、火腿、牛肉丸、胡萝片、青椒都切成丁准备好。牛肉或猪肉切粒准备好,葱准备好,一点点姜末准备好。

4、油(不要放太多,而且必须要锅热,如果有花椒放点,青花椒更佳,或者几滴花椒油都行,前两者香了之后要拿出来)—姜末—腊肠(把油炸出来60%)—青椒—胡萝卜—牛肉丸—火腿—牛肉(猪肉)粒—虾米—适量酱油。

5、以上东西差不多熟,有很强的香气出来的时候把糯米饭放进去,在锅里不断的翻炒,把粘在一起的糯米尽量分开,这样入味。(可以试吃一点,如果没有味不够,适量加点盐)

6、放葱,改用小火,可以放点点胡椒粉之类的,然后盖住锅盖30秒左右,翻炒几遍,再盖上锅盖闷1分钟。

7、出锅。



·豆角焖面·


@十一

再贡献一份我常吃的极其简单一人面食菜谱:豆角焖面。

1.猪肉切片/丝,热油下锅炒肉,翻炒均匀后倒入葱蒜末爆香,再加入生抽酱油翻炒均匀上色。(这步其实用五花肉做出来的更香一点)

2.倒入豆角翻炒均匀往锅中加热水没过食材,加入少量盐、白糖、蚝油,咸淡适中;中火煮豆角5分钟左右。

3.盛出一部分汤汁,把面均匀的放在豆角上面,均匀的浇上汤汁盖上锅盖小火焖面。(新鲜的手擀面做出来最好吃,粗面比细面好吃,小火不容易糊)

4.看锅中汤汁不多打开锅盖均匀搅拌再用小火继续焖几分钟,待汤汁全部被面吸收就可出锅了!



·双皮奶·


@木易木

在家尝试了一下减糖版的【双皮奶】

比店里甜到齁的好吃多了!!!

📋方子如下:

1.牛奶200ml + 白砂糖五小勺(大概10g)放入小奶锅加热至糖融化(切记!小火加热!不然!本就不富裕的家庭又要再开一盒牛奶了🥛

2.加热后的牛奶搁置一边放凉,取两个蛋清搅拌至稍微发泡的状态🥚

3.将蛋清液倒入放凉后的牛奶,搅拌均匀。再加入25ml淡奶油(不加也可以,加了淡奶油后奶香味会更浓郁🐄

4.最后包上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,上蒸锅蒸10分钟后关火再闷5分钟⏰

5.放凉后送入冰箱冷藏1小时风味更佳!(想偷懒的话就放进冷冻室冷冻20分钟



·辣子鸡·


@多多猫

成功征服辣子鸡!!

1.鸡肉切丁+一个鸡蛋+一勺生抽+一勺料酒+一些白胡椒粉,拌匀

2.加一勺淀粉,拌匀

3.小秘密可忽略(倒入一点花椒油)

4.腌制30分钟(放盐)

5.锅里五分熟的油,倒入鸡肉小火炸至焦黄

6.沥出来,再大火回锅炸半分钟!记得是半分钟!不然都糊了

7.锅里剩一点油,小火炒佐料(辣椒+大蒜+花椒+大葱+一颗八角、山奈、香叶)

8.倒入鸡肉,炒炒就好啦,起锅前加白芝麻




·泡萝卜·


@姚

最容易做的开胃小菜就是泡萝卜了,妹妹隔三差五说想吃,所以没事就会做一点吃。

萝卜切片/粒/条(随意吧),用盐腌半个小时,萝卜出水后把水倒掉。

把萝卜放入干净容器,倒入水和醋,比例2:1,液体要没过萝卜。然后再放入小米椒/泡椒,盐&白糖适量,根据口味调整即可。

第二天就可以吃啦(•̀ᴗ•́)و ̑ ̑



·煎萝卜·


@豆浆熊掌

高大上的煎萝卜,100%不会失手,3块钱的萝卜吃出米其林三星的感觉,你值得拥有

1、萝卜去皮切成5-4cm厚块,水煮20分钟

2、平底锅中倒少量油,将煮熟的萝卜块煎至两面微焦(有香菇还可以煎一下香菇)

3、在煎萝卜期间做一个酱汁,蚝油,盐,糖,生抽,黑胡椒

4、萝卜煎好之后淋上酱汁,稍稍收一下汁

5、摆盘摆拍



·番茄芝士焗饭·


@吃掉肉肉!

10分钟搞定【番茄芝士焗饭】

准备材料:剩米饭、一个西红柿、火腿肠或午餐肉、芝士片或马格里拉、韩式辣酱、番茄酱、海苔碎

1.番茄去皮切小块(不要问我为什么没去皮,问了就是懒)、午餐肉切丁

2.不粘锅少量油煎熟午餐肉,加入番茄炒至半熟后加一勺番茄酱继续翻炒,再加入小半碗温水盖上锅盖焖煮至浓稠

3.期间剩米饭加韩式辣酱搅拌均匀平铺在锅里,放入一片芝士焖两分钟

4.揭盖撒上海苔碎即可开动(不要问为什么没有,问了就是家里的吃完了)

怎么讲呢,要不是只有一碗剩米饭,吃上三锅都按不住……



·土豆丝饼·


@o_orange

土豆丝饼。疫情期间多次做来当早餐。过程超级简单:

1、土豆洗净切丝

2、土豆丝加盐稍微软化一会儿

3、土豆丝里加2-3个鸡蛋,少量淀粉

4、锅里烧油小火煎至两面金黄

5、粗锅,配上一杯鲜榨的豆浆

6、收获美味的早餐和一天好心情的开始



·香煎口菇·


@C~C

#香煎口菇# 我不允许有人没吃过!

口菇去蒂,平底锅放油,两面剪致微黄

凹口向上,在口菇肚子里撒盐和黑胡椒

盖上盖,小火焖,汤汁灌满溢出即可

吃的时候先喝汤汁,鲜美!

有的会放海米或火腿

我觉得素煎最好

口菇原本的鲜美滋味(๑´ڡ`๑)

都去给我做!!


 往期推送过的菜谱传送门↓ 


简易版炸鸡块,只要3步就能做

这个鸡蛋羹我能吃一辈子!

简单又美味的椰子鸡火锅

只要15分钟就搞定的快手超浓香鸡汤!

豆瓣第一老实人分享真黄焖鸡做法

我为傻狗朋友做一份牛肉辣酱

简单到令人发指的香菇蒸滑鸡,低脂又美味!

昨天在家煮了热红酒

如何用最朴素的材料做一个生日蛋糕

自己做紫米芋泥波波茶!

请姐妹吃我做的牛奶草莓布丁!

绝对不会失手的菜谱大合集,拯救宅在家里的你



< END >

误发打牌邀请给催论文的导师

现在的大学选修课也太有意思了吧!

我男票有个奇怪的爱好……

这次疫情让你改变了哪些观念?


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