“首夏犹清和，芳草亦未歇”。立夏，是夏季的第一个节气，也标志着万物进入旺季生长的阶段。时至立夏，万物繁茂，日照增加，逐渐升温，雷雨增多。立夏这天，许多地方有吃“立夏饭”、吃蛋、秤人和尝三鲜等习俗。接下来就一起来看看由中国天气网、中国社会帮扶网联合推出的“乡村振兴·节气好物”全国优质农产品推荐地图立夏篇带来了哪些初夏好物。

立夏节气，很多地方有“见三鲜”、“吃三鲜”的习俗，樱桃便是这其中“一鲜”。在立夏这一天吃樱桃也算是一种传统的习俗，代表着喜迎夏季和收获的开始。

“蚕老枇杷熟。”一过立夏，春蚕老化以后，枇杷就上市了。枇杷也是许多地方立夏“吃三鲜”的三鲜之一。与其他水果不同，它在冬季开花，来年初夏结果，是“独备四时之气者”。《本草纲目》中说到，枇杷可以“润五脏，滋心肺”，其酸甜适中，皮薄多汁，因此也有着“黄金果”的称号。

三鲜中还有一鲜，便是杏子。立夏之后，杏子逐渐开始上市，常吃杏子可提高人体的免疫功能，杏子还富含胡萝卜素，具有强大的抗氧化能力，有助于护眼；钾含量也很高，能帮助维持体液平衡。

在苏州，青梅是作为立夏三鲜之一的存在。《尚书·说命》中记载：“若作和羹，尔惟盐梅”。不难看出在那个时候，梅子是不可或缺的烹饪调料，一如今日的醋，作酸味用。青梅富含有机酸和多种维生素、矿物质等营养物质，对人体有很好的保健功效。青梅不仅可以鲜食，还能用于制作蜜饯、酸梅汤和酸梅粉等食品。

俗话说“立夏杨梅红”，进入到立夏节气后，杨梅也上市了。所谓“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”。《本草纲目》中记载：杨梅能去痰消食、生津止渴，有和五脏、涤肠胃、除恶气、正痢疾、止头痛的功能。

立夏节气
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