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来源：FoodBev
编辑：Cici（Yvonne）
2020年3月5日，由FoodBev Media主办的2020年世界食品创新奖最终获奖名单（World Food Innovation Awards）在英国伦敦酒店餐饮展览会（HRC）揭晓。评委会审议了来自21个国家的28个类别的作品。FoodBev Media新闻记者Emma Upshall说:“在见证了又一年激动人心的产品发布之后，我们很高兴在伦敦HRC庆祝第六年的年度世界食品创新奖。各大品牌都在紧跟最新的潮流，我们对参赛者的创造力非常着迷。在参赛作品中，我们看到了新的口味组合、智能包装设计和革命性的技术，其中还有许多产品代表了更健康和更可持续的食品工业崛起。世界食品创新奖(World Food Innovation Awards)旨在表彰今年一些最具雄心的新产品和发展，既有老牌品牌，也有初创企业。我们迫不及待地想要分享我们所相信的食品创新的未来。”FBIF发现，2020世界食品创新奖的获奖作品中，科技含量越来越高。例如一项名为SAVRpak的专利产品，由可持续植物纸浆制成，可快速去除食物周围空气中的水分；蛋白质棒SOBAR采用了Alco-HOLD技术，可将消费者的酒精消耗量减少50%；the egg.植物蛋粉，可以替代传统鸡蛋，每份含有6g植物蛋白，与鸡蛋相当。最佳匠心饮料
获奖作品：Olives Et Al - Estia No7 Botanical Gin
这款杜松子酒的特点是它的主要原料是一种非常有趣的植物——橄榄。为了避免浪费剩余的橄榄卤水，加入了苹果汁、柑橘和一些传统的杜松子酒，还融合了英国的麦粒酒。这款杜松子酒有一种微妙的、迷人的咸度，与水果的甜味和柔软的泥土味并存。最佳匠心食品
获奖作品：Olives Et Al - Culinary CBD Oil
Olives Et Al的CBD烹饪橄榄油，使用了果味和胡椒味的西班牙特级初榨橄榄油，加入由英国领先的CBD公司Goodbody Botanicals认证的CBD，是一款用途广泛的、适应高级强度烹饪的特级初榨CBD油。这款产品有3种不同的强度，每20mg的CBD含量分别为10mg、30mg、100mg。最佳品牌标识/营销活动
获奖作品：Brownes Dairy - Australian Bushfire Appeal
对于2020年澳大利亚森林大火事件，Brownes Dairy乳业公司宣布：从2020年1月17日到2020年2月6日，每一瓶2升和3升牛奶的售出，都会向澳大利亚红十字会捐赠10美分。最佳品牌/业务
获奖作品：SmartPack PTY – MojoMe
如今许多食品中都含有错误的信息、有问题且难以辨识的成分，MojoMe相信生活中应是没有内疚感的美味，吃东西应该是一种健康和美味的快乐冒险。因此，Mojome拥有完全专用的生产设施，不会发现精制糖、麸质、谷物、小麦或淀粉面粉。Mojome产品大部分是有机成分组成，低碳水化合物，营养丰富、100%天然。最佳儿童产品
获奖作品：Piccolo Foods - Cooking Range
Piccolo的烹饪小吃采用100%有机原料，营养均衡，可以帮助家长创造美味的家庭餐，其中有机面食产品，针对不同年龄段的婴儿采用不同的配方，星星、小蝴蝶、三色贝壳的趣味形状深得小朋友喜爱。Piccolo还会将10%的利润返还给支持当地家庭的慈善机构。最佳便携食品创新
获奖作品：Farm Rich - Time Outs
Time Outs是Farm Rich的零食系列，每个微波盒都含有酱汁和蛋白质，当需要充饥时，只需两分钟即可获得美味的一餐。最佳便携包装、最佳食品包装设计、最佳外带食品创新、最佳餐饮服务技术创新
获奖作品：Soggy Food Sucks – SAVRpak
Soggy Food Sucks拥有一项名为SAVRpak的专利产品，该产品可以快速去除食物周围空气中的水分。它是一种由可持续植物纸浆制成的一次性果皮和贴剂贴剂，依靠热力学原理从空气中快速吸收水分，无需使用任何化学物质。最佳企业社会责任/可持续倡议
FiberBio希望为避免肥胖和糖尿病、保持肠道微生物组健康多样的人们，开发富含纤维的零食。FiberBio的零食是由再生的果渣制成的：水果和油性种子中最健康的部分，即富含纤维且低糖低脂的果渣，通常在制造水果/植物汁和植物油的过程中被丢弃。FiberBio将这些果渣进行升级处理，制作出健康的零食，同时减少浪费和环境负荷。主要加工过程如下：将水果/蔬菜洗涤并磨碎，压榨后将果汁装瓶单独出售；果渣再次精磨，压榨油性种子，将油用草药植物芳香化，装在100 mL专利设计瓶中，将水果/蔬菜和油性种子果渣混合在一起，同时加入燕麦麸和特殊的调味品组合，所得的物料以棒或球的形状成形，并在70℃下干燥，干零食装在玻璃纸（甚至PVA）袋中。最佳饮品概念
获奖作品：Borna Foods - Pistachio Drink
Pistachio Drink开心果饮料，是一款植物基饮料，在一定温度下烘烤开心果，使其保持绿色，并保持其独特的风味，具有乳脂感和浓郁的盐味。不含乳制品和麸质，不含任何树胶、人造香料或添加剂，添加了天然来源的钙和维生素B12，分为不加糖款和加糖款。最佳饮品包装设计
最佳食品概念、最佳植物基替代品
加拿大初创公司推出了面向消费者的“The Egg”植物蛋粉，是一种素食主义者友好、无胆固醇和大豆的食品，可以替代传统鸡蛋，每份含有6g植物蛋白，与鸡蛋相当，同时热量和脂肪含量更低，目前已成功应用于煎饼、三明治、蛋饼、巧克力蛋糕等。最佳“不含特定成分”产品
获奖作品：Dolfin (UK) Ltd - My Sweet Chickpea
My Sweet Chickpea采用天然成分制成，主要原料是鹰嘴豆，每个鹰嘴豆都覆盖有真正的巧克力，并且不含麸质，素食主义者友好，是纤维和植物蛋白的良好来源。最佳健康饮品
获奖作品：Avo 88 – avocadomilk
牛油果奶是一款不含乳制品、防腐剂、人工色素和香料、不含胆固醇的植物基饮料，每瓶至少含有20%的牛油果精华，现有燕麦奶味和可可味两种选择，每100mg的含糖量不超过2.5g。最佳健康/保健食品
获奖作品：Zeno Functional Foods – SOBARZeno Functional Foods推出了零食大小的蛋白质棒SOBAR，旨在将消费者的酒精消耗量减少50％。该产品采用了Alco-HOLD技术，是牛奶蛋白和不溶性燕麦纤维的混合物，食用后可将酒精在胃中保持更长的时间，从而可以使其失活。这款产品还入围了“最佳零食创新”。最佳健康零食创新
获奖作品：Norseland - Amazin Grazin Cheese Bars With Seeds英国奶酪制造商Norseland推出了一系列谷物风味奶酪棒，以100%天然原料制成，满足消费者对低糖零食的需求。有三种口味可供选择：烟熏芝士味，含有切达干酪、芝士片、甜辣椒酱、葵花籽和南瓜籽；蜜枣和蜂蜜味，含有切达干酪、橙花蜂蜜、切碎的枣、葵花籽和南瓜籽；浆果和樱桃味，含有切达干酪、蓝莓、蔓越莓、樱桃、葵花籽和南瓜籽。最佳“放纵”产品
获奖作品：Coda Signature - Signature Truffles Crescendo Collection这系列的松露巧克力每块含有10mg的THC（四氢大麻酚），共有三种口味：杜松柠檬&白巧克力，略带杜松子和新鲜柠檬的香气；伯爵茶&牛奶巧克力，加入伯爵茶和科罗拉多州本地的蜂蜜；BURNT CARAMEL，是甜美的焦糖与马尔顿盐的融合。最佳成分创新
获奖作品：Lori's Wholesome Pantry- Watermelon Seed Butter每罐西瓜籽黄油以有机、植物性成分制成，成分为有机西瓜籽（25%）、有机南瓜籽（24%），有机椰子油、有机椰子糖、有机虎坚果粉、有机葵花籽（8%）、有机可可粉（6％），具有天然甜味，无麸质、不含乳制品、素食友好，有益于肠胃。最佳低/无产品
获奖作品：Copenhagen Sparkling Tea Company - Sparkling Tea BLÅ哥本哈根气泡茶都是由一茶匙茶制成，只使用高质量的有机茶，包括精致的白茶、浓郁醇厚的黑茶。其中，蓝色气泡茶非常独特，是一款非常好的开胃酒，它不含酒精，包含九种有机茶和三种精致白茶，混合了葡萄汁和少量的有机柠檬汁，具有高度的复杂性和悠长的口感。最佳制造/加工技术
获奖作品：TrakRap - The TrakRap Packaging SystemTRAKRAP系统由英国设计师和工程师设计和建造，使用定制的薄膜巧妙地包裹有或没有托盘的产品，且无需加热，所需的瓦楞纸数量大大减少，在某些情况下，可以完全去除或用RPET解决方案替换瓦楞纸。TrakRap专营食品、药品和化学药品的包装，提供广泛的零售解决方案，使用的能源和材料更少，定制包装设计可确保产品以最佳效果展示。最佳天然/有机产品
获奖作品：Alden's Organic - Midnight Cherry Chip Ice Cream奥尔登的午夜樱桃有机冰淇凌，樱桃基中含有樱桃、天然香料、浓缩红甜菜汁，还加入了巧克力片、红甜菜汁浓缩物、大豆卵磷脂等，以及产自未经Rbst处理的奶牛的有机牛奶和奶油，不含高果糖玉米糖浆、人造甜味剂、人造调味剂、抗生素，不含转基因成分。最佳专业厨房产品
获奖作品：Franke Coffee Systems - S700 Semi Automatic Bean to Cup Coffee MachineS700咖啡机将全自动A-Line的智能技术与两步式咖啡机的创新能力相结合。这款半自动咖啡机拥有8英寸触摸屏和直观的用户界面，借助iQFlow™实现智能咖啡提取，提供卓越的风味分析和产品一致性，每小时能制作高达160杯浓缩咖啡。最佳零食创新
获奖作品：Bred's Foods - ROAR Protein DessertsRoar是一款高蛋白、低糖的甜点，让人们可以无负担地尽情享受，有三种口味供选择：双层巧克力、Jaffa Break和覆盆子勃朗代，装于100g的罐子中，可以放在冰箱或冰柜储存。最佳限量版产品
获奖作品：ALDI - exclusive VitaLife Seasonal KombuchaVitaLife是ALDI自有的康普茶品牌，是“带有活益生菌培养物的发酵茶”，是通过加利福尼亚有机农场主认证的有机产品，推出了季节性风味：薄荷糖和蔓越莓肉桂。最佳可持续包装
获奖作品：Hazel Technologies - Hazel TechnologiesHazel®利用了由美国农业部（USDA）资助的1-MCP技术，只需把小小的一包放在食品盒子里，可释放1-MCP长达一周，用于调节储存的空气环境，降低植物呼吸速率并提高对乙烯的抵抗力，延长保质期，减少食物浪费，提高农产品供应链的效率。
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