国家卫健委发布50项新食品安全国标，IFF在中国推出系列抗老化烘焙酶 | 有料Weekly

  本周看点

1、IFF在中国推出系列抗老化酶，用于甜味烘焙制品

2、嘉吉推出标签友好型木薯淀粉，可用于乳品和肉类替代品等

3、北美面粉供应商Ardent Mills推出生酮认证的低碳水面粉以替代传统面粉

4、北欧油脂供应商AAK与食品技术加速器BIV合作，以加速替代蛋白解决方案开发

5、烘焙原料商Puratos成立食品孵化器SPARKALIS

6、国家卫健委发布50项新食品安全国家标准，涵盖婴儿配方食品、干酪、食品添加剂等

7、中国婴儿配方食品国标更新

IFF在中国推出系列抗老化酶，用于甜味烘焙制品

小朋友在吃甜面包

图片来源：IFF

3月17日，IFF宣布在中国推出POWERFresh™和POWERSoft™酶制剂，用于甜味烘焙制品，丰富了其现有新鲜度系列解决方案。

据介绍，该系列酶制剂提供了抗老化解决方案，其耐糖性更高，制成的蛋糕和甜面包更柔软、并持久保持新鲜，同时保持理想的形状和体积。该系列酶特别适用于生产柔软、湿润、且不易掉渣的蛋糕和甜面包。

POWERFresh™和POWERSoft™酶制剂属于丹尼斯克系列食品配料解决方案，如今也是IFF产品群的一部分。

新闻来源：IFF

原文链接：https://lnkd.in/gGZsd6C

嘉吉推出标签友好型木薯淀粉，可用于乳品和肉类替代品等

乳脂状质地

图片来源：Food Business News

据Food Business News报道，嘉吉在美国推出了2个标签友好型木薯淀粉系列——SimPure 996系列和SimPure 999系列，扩充其SimPure淀粉产品系列。

据介绍，SimPure 996系列木薯淀粉，可用于乳品/乳品替代品、肉/肉类替代品和宠物食品。该淀粉可以产生胶凝质地，具有水结合性和冷藏稳定性。

SimPure 999系列是非胶凝性的木薯淀粉，可用于乳品/乳品替代品、汤/即食食品和罐头宠物食品。在应用中可提供乳脂状质地，具有冷藏稳定性。

SimPure淀粉产品系列还包括糯玉米淀粉和土豆淀粉。

新闻来源：Food Business News

原文链接：https://lnkd.in/gERUGbh

北美面粉供应商Ardent Mills

推出生酮认证的低碳水面粉以替代传统面粉

Ardent Mills logo

图片来源：Ardent Mills官网

据Food Ingredients First报道，北美面粉供应商Ardent Mills宣布推出了生酮认证的低碳水面粉Net Carb Flour Blend，可以替代传统面粉，而且不影响最终产品的口味、口感和功能。该公司表示，消费者对于低碳水生活方式的兴趣持续增长。

据介绍，该混合面粉不含坚果，并且包含面筋，可以在不改变现有生产设备的情况下使用。该面粉混合物最近还获得了Paleo基金会的Keto认证。该面粉可用于制作面包、贝果、比萨、饼干、松饼等多种烘焙食品。

新闻来源：Food Ingredients First

原文链接：https://lnkd.in/gp6k5qz

北欧油脂供应商AAK与食品技术加速器BIV合作，以加速替代蛋白解决方案开发

AAK logo

图片来源：AAK官网

3月15日，北欧油脂供应商AAK宣布将投资食品技术加速器Big Idea Ventures（BIV）的新蛋白基金（New Protein Fund I），以加速替代蛋白解决方案的开发。

据介绍，BIV的新蛋白基金主要聚焦在关注替代蛋白的早期项目，包括植物基和基于细胞的肉类/海鲜/乳品替代品以及相关的原料和技术。

去年年底，AAK加入美国旧金山的MISTA创新平台。此外，AAK还宣布在荷兰建立了全球植物基食品研究中心，该中心将于今年晚些时候投入运营。

新闻来源：AAK官网

原文链接：https://lnkd.in/gzZWFGK

烘焙原料商Puratos成立食品孵化器SPARKALIS

Puratos logo

图片来源：Puratos官网

据Food Business News报道，烘焙原料商Puratos成立了食品孵化器SPARKALIS，该孵化器将孵化投资初创公司以开发突破性产品、服务和配料，从而制作出更健康，更可持续的烘焙食品。

据介绍，该孵化器的投资项目将包括与植物基、发酵和数字化有关的项目。这些初创项目将获得近百个Puratos行业合作伙伴和Puratos专家，在产品开发、产品规模化、法规要求等方面的指导。参加者还将参与到Puratos的Taste Tomorrow研究项目，了解有关烘焙、甜点及巧克力的全球和本地消费者趋势洞察。

新闻来源：Food Business News

原文链接：https://lnkd.in/gju92Xs

国家卫健委发布50项新食品安全国家标准，涵盖婴儿配方食品、干酪、食品添加剂等

国家卫健委 2021年第3号公告

图片来源：国家卫生健康委

3月18日，国家卫生健康委发布2021年第3号公告，发布了50项新食品安全国家标准和4项修改单。

本次公布的标准主要包括：《婴儿配方食品》（GB10765-2021）等3项营养与特膳食品标准、《干酪》（GB5420-2021）1项食品产品标准、《食品添加剂 碳酸钠》（GB1886.1-2021）等38项食品添加剂质量规格标准、《餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB31651-2021）等4项生产经营规范标准、《食品中总酸的测定》（GB12456-2021）等4项检验方法与规程标准，以及《食品中污染物限量》（GB2762-2017）第1号修改单等4项修改单。扫描下方二维码查看相关文件及50项新国标详情。

新闻来源：国家卫健委

原文链接：https://lnkd.in/giMgkXq

中国婴儿配方食品国标更新

3月18日，国家卫生健康委发布了50项新食品安全国家标准，其中包括修订后的《婴儿配方食品》（GB10765-2021）、《较大婴儿配方食品》（GB10766-2021）、《幼儿配方食品》（GB10767-2021）3项营养与特膳食品标准。

标准修订的变化主要体现在：

1、 与国际食品法典委员会标准修订趋势一致，将《较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）分为2个标准，即GB 10766和GB 10767；

2、 为充分保证婴幼儿配方食品营养有效性，修订或增加了产品中营养素含量的最小值；

3、 为充分保障婴幼儿营养的安全性，修订或增加了产品中营养素含量的最大值；

4、 将2010版标准中部分可选择成分调整为必需成分。将婴儿和较大婴儿配方食品中的胆碱从可选择成分调整为必需成分，将较大婴儿配方食品中的锰和硒从可选择成分调整为必需成分；

5、 污染物、真菌毒素和致病菌限量要求统一引用相关基础标准，体现标准间协调性。

扫描下方二维码查看婴幼儿配方食品系列标准问答。

新闻来源：国家卫健委

原文链接：https://lnkd.in/giMgkXq

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