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【今日家常菜】爆炒鱿鱼卷丨来自大海的开花鱿鱼
处理一条鱿鱼有几种方法？今天不如试试把它切成花，也是一种不错的选择呢。鱿鱼营养丰富，有着来自大海独特的海鲜味，肉质Q弹配着洋葱、红椒炒着吃更加的美味哦~
食材：
鱿鱼 1条、洋葱 半个、红胡椒 半个
蒜 4瓣、葱 3根、姜 1块
调料：
料酒、老抽、鸡精
盐、糖、醋、生粉
准备一碗清水，放入葱段、姜、料酒。
在鱿鱼的内侧先切斜刀，然后将鱿鱼转过来切直刀，切成十字形的花纹。（注意切得时候不要切到底，不要切断）
将鱿鱼切成三角形的小鱿鱼片。
放入准备好的水中浸泡去掉腥味。
洋葱切片、红椒去籽，削掉一点肉切成菱形的片。
姜切片、葱切段。
水烧开后放入鱿鱼，等看到它变成卷就可以拿出来了。
锅内放油，放入洋葱炒制，再放入鱿鱼翻炒。
放入老抽、一点水、1勺鸡精、半勺 盐、半勺 糖、半勺 醋、
最后放入红椒炒制，生粉加水勾芡。
切花纹的时候注意不要切到底，保证另一面是不破的。
鱿鱼要先用料酒、葱姜浸泡去腥。
鱿鱼卷焯水时稍微过一下水就行了，因为等会还要炒不要煮太长时间容易老。
超市里一般都有现成的袋装鱿鱼花，如果嫌自己做鱿鱼花麻烦的话可以买现成的回来炒。
点击图片放大可以查看大图哟~
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