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曹仲文《唐代飲食器械史》出版（自序）
作 者:曹仲文 著
定 價:168
出 版 社:中國紡織出版社有限公司
出版日期:2022年09月01日
頁 數:480
裝 幀:平裝
ISBN:9787518098002
目 錄
第一章“中國古代最燦爛奪目的篇章”：唐代飲食器械的社會背景
第一節唐代的政治、文化、經濟背景
第二節唐代的手工業技術概況
第二章“野爐風自爇，山碓水能舂”：唐代烹飪器械
第一節唐代的爐灶
第二節唐代炊具
第三節唐代飲食加工機械
第三章“為我引杯添酒飲，與君把箸擊盤歌”：唐代餐飲器具
第一節唐代食具
第二節唐代酒具
第三節唐代茶具
第四章“九天閶闔開宮殿，萬國衣冠拜冕旒”：文化交流背景下的唐代飲食器具
第一節唐代飲食器械中外交流概況
第二節唐代飲食器具造型的外來影響
第三節唐代飲食器具紋飾的外來影響
第四節唐代飲食器具製作工藝的外來影響
內容簡介
大唐盛世，在歷史長河中有著很重要的地位和影響。在《唐代飲食器械史》中，作者在對唐代的社會背景，包括政治、經濟、文化、技術概況認識的基礎上，介紹唐代的飲食烹飪器械的種類、材質、造型及其演變等情況，以及烹飪飲食器械與社會環境的“互動性”，特別是烹飪飲食器械對海外文化的影響，從而使得讀者能夠從飲食烹飪器械的角度認識唐朝的生活方式與唐代的社會歷史。
作者簡介
曹仲文，1973年8月生，江蘇阜寧人，輕工技術與工程博士，揚州大學旅遊烹飪學院副教授。長期從事現代食品加工與裝備技術和古代飲食器械的研究。主持或參與國家級、部省級、市廳級研究項目數十項，獲得專利（含發明專利）近十項（第1人）。發表核心期刊論文（第一作者或通訊作者）數十篇。