中秋越来越近了，今天分享一款可爱的月饼。它的造型像玉兔，我们就给它取个名字叫：玉兔冰皮月饼。这款月饼萌萌可爱，外形讨人喜欢，软糯Q弹，口感香甜，三种内馅，三种口味，吃了还想吃。奶黄馅：奶粉 45克、澄粉 25克、牛奶 100克、鸡蛋 2个、细砂糖 45克、黄油 40克、抹茶粉 3克、可可粉 5克冰皮：糯米粉 33克、粘米粉 33克、澄粉 20克、细砂糖 20克、牛奶 150克、炼乳 13克、玉米油 20克1、先做奶黄馅。将奶粉 澄粉 牛奶倒入碗中，搅拌混合。再打入两个鸡蛋，倒入细砂糖，再次搅拌均匀。然后过筛到锅里，过筛后的奶黄糊更加细腻，再加入软化的黄油，开小火开始炒馅。全程开小火炒不断搅拌，不要为了快开大火，大火容易结块且变得不顺滑。馅料由液体变成固体后，用刮刀不停的按压，直到看不到颗粒。炒到奶黄馅可以抱成团，不粘刮刀也不粘锅。取其中一份，加入3克抹茶粉，揉匀，让抹茶粉充分融合于馅料中，馅料变成淡绿色，然后用保鲜膜包起来，备用。取其中另一份，加入5克可可粉，揉匀，让可可粉充分融合于馅料中，馅料变成咖啡色，然后用保鲜膜包起来，备用。剩下的那份原味馅料，也用保鲜膜包起来。把这三块馅料送进冰箱冷藏备用。2、现在来做冰皮。将制作冰皮的全部材料倒入碗中，搅拌均匀，然后过筛装入碗中，盖上保鲜膜，扎几个孔，开水上蒸锅，中小火蒸25分钟。这个时候准备些熟粉，把一碗糯米粉倒入平底锅中小火炒熟，变得微黄即可。蒸好的冰皮取出来，先用刮刀按压，待它稍凉一点，再戴上手套，不断揉搓，让冰皮面团变得细腻有弹性，口感会更好。冰皮切12克出来调成粉红色，其余部分用保鲜膜包起来备用。12克冰皮加一滴粉红色食用色素或者用火龙果汁，揉成粉红色面团，包上保鲜膜备用。3、取出冰箱中的奶黄馅料，每一种颜色分成四份，三种馅料共12份，每份25克，搓圆，备用4、现在开始做玉兔造型。取白色冰皮，每份20克，粉红色冰皮，每份1克，白色冰皮和粉红色冰皮，都搓圆。白色冰皮面团先压扁，压扁后在中间稍微按压一下，让中心凹陷一点，然后把粉红色冰皮压扁，放在刚才凹陷的地方，压一压让它粘合在一起。在红色冰皮上放入一颗圆形的馅料，慢慢包起来收口，再搓圆。这时隐约可见粉红色部分，在表面撒上一层干粉搓一搓防粘。开始做玉兔耳朵，拿筷子在粉红色位置轻轻向前推，并向上挑一挑。这个粉红色就在这里起作用了，如果没有加粉红，会比较单调，整体也不好看。粘两粒黑芝麻做为玉兔的眼睛，取一点点白色冰皮搓成圆形，刷点水粘在兔子后面做为它的尾巴。这样玉兔冰皮月饼就做好啦，是不是很可爱？都有点舍不得吃它了。造型完成之后，送入冰箱冷藏1-2小时就可以吃了。软糯Q弹，口感香甜，三种内馅，三种口味，吃了还想吃。【近期精彩-点击蓝色标题可跳转】
1、一口咬下去像吃了云朵，蒜香芝士面包，风味独特，非常好吃！
2、花生月饼，这样做既好看又好吃！
3、椰浆流心冰皮月饼，这样做真好吃！
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