脆皮炸叶，这款点心真不错，口感香脆，十分诱人！

烘焙之家 2023-10-13

今天分享一款好吃的点心，外形是一片叶子，有紫苏的香味，口感香脆，十分诱人。

配方清单：

紫苏叶10片、鸡蛋2个、蛋糕粉40克、玉米淀粉40克、水15克、盐少许

具体做法：

1、先把紫苏叶浸泡在水中，泡一会儿，再一片一片的洗干净，滤干水份备用。当然你也可以用其它的香叶替代，叶片稍微大一点的。

2、碗中打入两个鸡蛋，先搅散，再依次加入低筋面粉，玉米淀粉，盐，再次搅匀，直到细腻丝滑的状态，最后倒入水，搅拌均匀，这个时候提起蛋抽，面糊往下流，应该是流畅不间断的状态。不要太干，比较稀的状态最合适。

3、锅里放多点油，慢慢加热。夹起一片紫苏叶，放在面糊中，来回翻面，让紫苏叶两面都粘上面糊，再夹起来，让紫苏叶上的面糊流一些到碗中，只需要表面有薄薄的一层就可以了。

4、然后放进热油里，一直油炸。紫苏叶外面包裹的面糊会迅速鼓起来，好像口袋饼那种感觉，就是如图这样子，关键是表面一层面糊要薄，太厚的话出不来这种效果。

不要翻面，用勺子不断的浇热油在表面，直到表面金黄，就可以捞出来了。因为表面一层面糊很薄，油炸起来也很快。

5、外形呈现一片叶子的形状，里面空鼓，呈空心状态。咬一口，又空又脆，真的太好吃了。它的个头看起来很大，实际上是空心，没多少份量，一大盆一个人就能吃完。好了，今天的分享就到这里，喜欢的朋友可以动手试一试。

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