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答案茶白天火爆的背后,是深夜里创始团队的极度焦虑

少康 沐山天团 2020-11-13

拖延症

我可能是个拖延症患者,其实这是(4月2日)立的flag,今天觉得不能再拖了,于是…


Q&A 

Q:什么是网红店?

A:除了排队,它还必须是一个强势的社交货币,频繁的在你的朋友圈里蹦跶。


Q:做一家网红店难吗?

A:比做一个优质连锁品牌简单。


Q:那怎么做一家网红店?

A:网红四大要素:颜值、互动、产品、创新。

     颜值必须保证70分以上,其它3个,选1个做精即可

     答案茶选了互动

     喜茶选了产品质量

     奈雪的茶选了产品组合创新

     花开藤蔓火锅选了颜值+颜值


Q:为什么有的网红店短命?

A:以前我认为是因为营销过度,物极必反,其实不然。能力强的人,你给他舞台,只会让他表现的更好。短命的那些都是因为不可替代性差,这和你开除一个跟不上节奏的员工没什么两样。

正面案例:寿司之神(极致匠心)、地球美食剧场(非凡的综合感官体验)、阿大葱油饼(在上海人心中超高的知名度)、厉家菜(世代家传)。你会发现我举的这些例子基本以单店为主。


Q:为什么店开多了就不再是网红?

A:失去了稀缺性,当喜茶和星巴克一样遍地走的时候,习以为常的你会开始种草下一个网红。


Q:网红品牌和持久性连锁品牌有没有中间值?

A:没有中间值,做连锁势必不网红,做网红势必不连锁。网红未必能长红,但持续不断的产品和营销创意却可以让品牌保鲜。


Q:网红品牌到底如何持久的活着?

A:请接着看。



网红品牌和娱乐圈流量鲜肉的发展路线很像

流量鲜肉→当兵、晒黑、国外深造、苦修才艺→实力转型

网红品牌→苦修内功、稳定品质、引领行业、全国开店→连锁品牌


曾经作为网红代名词的喜茶,18年开始逐渐淡出了我的朋友圈。毕竟乐乐茶开始刷屏了,刷屏的理由不在于门店是不是换了主题颜色,而是产品上不断的在推陈出新,它的努力你看的见。



喜茶、奈雪的门店数量已经满足了相当程度的忠粉,当核心忠实用户不再需要大排长队,品牌也就失去了最野蛮分享的一群人。但是,当喜茶慢慢走下网红宝座的时候,它也正用连锁的方式,慢慢的成为茶饮界的星巴克,但请赶紧在产品上创新,小心被乐乐茶反超。


所以,原本因体验、产品创新而红火的网红店,当它开始褪去网红光环,是比较容易持续活下去的,如果在当红时遇到资本助推,那更是锦上添花。因为归根到底,他的红火是以产品和体验为基础的,消费者的关注点还是在产品身上。

 

这其实是一篇来自郑州现象级网红茶饮品牌“答案茶”的焦虑文, 网红品牌白天排队火爆的背后,是深夜里创始团队的极度焦虑。



焦虑的症结在于,答案茶红火的原因是互动营销。所有排队的人只关注“答案”,丝毫不关注“茶”。用答案茶内部人士的原话“真没想到现在的人可以无聊到这种地步”。


换句话理解“我本想好好做一杯茶,奈何消费者只喜欢答案”。


答案茶想持续活下去,显然不适合走喜茶那条路,把运营做好,把茶做到业内第一专业消费者也不会买账的,认知没那么容易改变。当然,这不代表产品和运营上你就可以自暴自弃了。做好产品,不断在产品上进行创新,消费者总有一天会看得见。


既然你叫答案茶,请对答案负责,既然创始人团队的初心在于答案,请守住初心。



请始于答案,别止于答案。


答案茶需要塑造一个清晰的品牌人格

因为在所有消费者眼里,对答案茶的印象就是奶盖上的一行字,它是没有想象空间的…这很可怕,品牌必须具备一定的延伸度,要给消费者持续提供身份认同感,促使他不断来消费。


将“一行字”升级

答案茶的互动魅力在于,在你把奶茶拿到手之前,绝不会知道奶盖上写的什么答案。这让我想起,手办玩具界的一个玩法,叫盲盒售卖。


我们是不是可以将答案茶的某几个产品,升级为“盲茶”,在菜单中设置几款不同类型的问题,爱情、事业、友情等,让消费者在喝到嘴之前,对味道没有任何预期,这反而会让消费者对味道记忆深刻。再比如说,我们用不同的珍珠/原料/基底代表不同的答案,不一定非要用字,或者说这是字的升级版。


我们公司的设计师还想到一个创意,既然可以占卜,为何不把星座和塔罗牌结合进来呢?


由一句答案延伸为故事内容

这是我们设计总监想到的,去年淘宝造物节,我们发现了一个神奇的品牌,他们是个故事提供商,叫“CY故事”,1元钱读一个故事。将故事和茶结合,让互动更有深度,不止于一句话。


树洞

这是我的客户,台湾茶饮品牌--希望先生--大陆地区负责人Alan想到的。

他说,既然答案茶的创意始于《解忧杂货店》,那不如我们将答案做到底,将答案茶的线上做成“树洞”,在线上平台设置专人倾听并回答问题,本质上有点类似知乎,但更偏向于情绪、情感问题。

当用户积累到一定程度,完全可以由其它用户去倾听和解答问题,当然线下也需更温暖治愈的体验感。至此,答案茶成为一个连接点,卖茶可能是顺便的事。


仅以此文感谢餐饮烧脑社成员——答案茶内部人士对沐山以及烧脑社的认可。


以上观点,纯属假设,欢迎探讨,如有采用,请付创意费。


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