孩子挑食偏食？我帮你整理了喂养思路和规则设立细节
上周聊到了零食，今天就说说吃饭吧。
我有两个很爱吃的男孩，无论是零食还是饭菜。为了省时间，我们一周采购一次，有一次我想看看花了这么多钱到底都买了什么玩意，就把食物摊平在厨房台面。真是无比惊叹于这伙食量之大，要知道，这是我们家一周的量，一半是属于孩子的。
不知道养男孩的你会不会有同样的经历？因为运动量大胃口好，一天要觅食好几次，还要用极富感染力的样子把食物都消灭掉。
我的朋友说，在孩子吃饭上我挺幸运的，也许吧，我爱做吃的，也爱好吃的，这些都是自然而然辐射出的感染力。
然而，也不全是，因为在均衡饮食这方面，我们还任重道远，也走过不少弯路。
我相信，任何的习惯养成一半会是言传身教，一半也要归功于规则边界，从孩子出生就采取科学喂养的思路还是功不可没的。
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吃饭的目标
在培养任何习惯的方面，我都会先去设定大目标，再拆分小目标，但毕竟养娃育儿牵扯到了另外的一个人，所以，需要把眼光放在能够控制的事情上，例如设置规则边界。
想改变饮食现状，我的大目标是“让孩子意识到均衡饮食是他自己的事”，而可以拆分的小目标就是“每周让他们尝试两种新的蔬菜”，“一个月之内改掉不吃完饭就要吃零食的现状“，”一个月之内改掉饭前吃零食导致吃不下饭菜的现状“。
你看，大目标是很虚的，不过拆分下来的就是可执行，可衡量，有期限的小目标了。
科学喂养的大思路
总体来说，我们的责任就是提供丰富多样的食物，以及什么时候吃，在哪儿吃，而吃不吃与吃多少，都由孩子自己决定。这个喂养理念是由美国注册营养学营养师Ellyn Satter提出的。
在没有想清楚这一点之前，我们会不由自主地混淆孩子的事儿和自己的事儿，一旦全部事儿都压在自己身上了，那本身愉快的吃饭过程就会充满了斗争和控制。
换位思考一下，当你在吃东西时，旁边的人眼巴巴地盯着你说“要吃这个，多吃点”的话是不是也会让你食不下咽？吃饭本身就是成长中自主经历的体现，没有人可以代替，当我们把食物种类、饭点和吃饭的礼仪规定好，“吃不吃”和“吃多少”就是在安全范围内提供最大的自由了。
在这篇文章里，我不想讨好大家写今天要做到几点几点，就能养成一个爱吃饭的宝宝，因为任何习惯的养成，立竿见影的效果生命力都很短。
我提供的大思路就是“在安全范围内提供最大的自由”，它本身就是一项系统，长期，和反复的过程。一旦把眼光放长，坚持一个月，一个季度，半年，甚至更久，孩子会让你看到习惯的改善。
我把年龄分组划分为0-2岁，和2岁+。两岁以下的孩子会吃任何你放在他面前的食物，而两岁以后就会出现很多让人头疼的偏食挑食的情况。
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0-2岁的改善思路
在Siggi准备开始吃果蔬泥的阶段，我经常会用搅拌机制作好几天的量，平分倒入冰块格冷冻起来，等到要用的时候我就拿出来加热，或者和新的糊泥混在一起。为了翻新花样，我还买了辅食食谱，实在没时间，就买市售的泥糊。让小月龄宝宝接触到丰富多样的口味是奠定均衡饮食的基础。
然而，你当然也会遇上无论怎么推陈出新，他最喜欢吃的就只有那老三样，甚至新的食物用手抓一抓连尝的动作都没有，最后就是甩到满天满地，最后会妄下结论，“这个口味他不喜欢”。
可是，对于宝宝喂养有了解的你也许听说过，为了让宝宝接受一样新食物，可能会需要高达十次的接触，而想想当时的我，也许在第五第六次就已经放弃了。
在喂养早期，我在excel里做了一个表格，专门记下他每天吃了什么和喜爱程度，有了对食物偏好的记录，就有了每周引进一样新食物最可靠的参考依据，那是莫大的压力缓解。这样的系统，每隔一段时间回头复盘，就很容易投其所好了。
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2岁以上的改善思路
1. 你怎么吃决定孩子怎么吃
吃甜食对麦来说是一种独乐乐的人生体验，他经常会趁着孩子不在身边的时候切一块小蛋糕，倒一杯牛奶，摊在沙发上边看电视边享受。然而，有好几次都被孩子的突然驾到杀个措手不及。为什么呢？以他的个性，又想在孩子面前竖立完美的饮食榜样，又对甜食上“瘾”，让他很分裂。
实际上，孩子怎么吃，很大程度上都取决于全家人的饮食习惯。虽然从孩子出生起，我们对家里的甜食把控很严，可是，雪糕糖果蛋糕是高于一切的口味，除了孩子本身偏好甜之外，归根结底，还是因为爸爸喜欢啊。
我一度都劝麦，就大大方方地承认吧，孩子们都是看在眼里记在心上的。有一件事情要想清楚，要不就不在家里吃这些东西，要不就接受只要是自己能吃的，那么孩子也是可以吃的。家里所有的食物，在安全的前提下，对每个人应该都是公平的。
值得庆幸的是，孩子们喜欢甜食的同时也爱吃饭菜，在这一点我也是深深领悟全家人对食物的感染力，想要孩子怎么吃，自己就要怎么吃。我是个吃货体制，什么都能吃，什么也不挑，吃起饭来能很投入。另外，我还有多年坚持下来喝水的习惯，打心里不爱酒咖啡饮料。
我总和他们说，把什么塞到肚子里是自己可以控制的，这也恰恰是我们对待孩子均衡喂养的大目标。
2. 与其控制，不如规定边界
参考文献：Stephanie L. Anzman, MS and Leann L. Birch, PhD. (2009) Low Inhibitory Control and Restrictive Feeding Practices Predict Weight Outcomes.
有一项针对5到15岁的白人女孩的研究，想看看自我抑制力、体重指数（BMI）、父母在饮食控制之间的关系。测试表明，自我抑制力较低的女孩的体重指数（BMI）较高，而BMI最高的女孩，是那些自我抑制力较低，并且有着对喂养有很高控制欲的父母。
长期来说，过多的控制会适得其反，无论是饮食睡眠习惯，还是个性和兴趣养成，父母的角色永远都是规定边界，让孩子能在边界的范围内中管自己，成为自己的主人。
这算是父母的自我修行了，在规定好边界的同时，去示范、辅助、引导，把“吃不吃”，和“吃多少”的权利还给孩子，无论他是一岁，还是十几岁。
在任何规则的设立上，有了“解决问题的对话”，是可以了解孩子的感知的。首先，你会知道他为什么喜欢/不喜欢某样食物，为什么喜欢/不喜欢某个时候吃到某样食物，再结合自己的需求去讨论。我们经常都会撇开孩子自己去脑补规则，这也是为什么规则执行困难的主要原因。
其次，根据双方达成一致的内容，就可以计划好吃的时间，吃的量，如何吃的均衡和享受。
另外，规则也不是非黑即白，偶尔的放纵是可以允许的。
这是为饮食建立规则系统可以去考虑的三点，一旦确定了自己对喂养的实线边界和虚线边界，在遇到喂养矛盾时就能做到心中有数，在孩子撒播打滚情绪不理智时，我们就可以有温柔而坚定的坚持，而不会被被情绪牵着走。
而终归，这样的决定也让孩子遵从自己的身体发出的信号，决定自己“吃什么”和“吃多少”，才能有更多自主的空间去积累成功和失败的体验。
3. 我的边界（供参考）
说了这么多理论你们会觉得枯燥，下面我列几条是我们家的喂养规则吧。因为家庭环境，成员组成，饮食结构、规律、地域等等方面的不同，这些仅供参考。
我按照全家的喜好只做一顿饭。当孩子结束辅食慢慢加入家庭餐桌，我不会花费多余的心思专门为孩子做饭，他们的食物就和大人就慢慢趋同了。如果碰巧没有他们喜欢的菜，那么可以去找一些现有的冷冻食品，最重要的，不需要花费多余的时间再去准备。
孩子自己给自己夹菜，“吃多少，吃什么”是他的事。他们通过听从自己身体的信号选择合适的量，不会过饱也不会浪费，我就不需要投射”我给你多少你就要吃多少“的期望了。当然，这样的前提是，有”人需要吃各种各样的食物“的引导。
一顿饭可以不吃完，但就意味着饭后没有加餐。不需要把这顿饭的盘子清空，但是饭后也不会有其余的零食，我经常会把剩下的留下来，在睡前30分钟的时候提醒他还有机会来吃，若是不吃，那么下一顿就是明天的早餐。
吃饭必须在餐桌上进行，吃完饭才可以下餐桌。在周中，家庭餐桌是一家人的对话时间，电视、ipad、玩具是绝对禁止的。在极少数的情况下，他们在吃的过程中下了餐桌，只要全家人还在吃饭就可以回来继续吃。
睡前两个小时不能吃过甜的食物（水果、酸奶、芝士最佳）。这个规则需要更多的引导，“过甜的食物不能帮助睡眠”。
过了晚上7:30不提供任何的食物，除非特殊情况。7:30是睡前程序的开始，在这之前，我会提醒他们最后的进食时间。
我每周给5岁的Siggi$2零花钱，他可以决定钱的去向，即使是用来买垃圾食品。
每当Siggi吃零食的时候，3岁的Magnus也可以分到一些。我一直都会强调，公平不是两个人的到等量的东西，而是得到自己需要的东西。
让孩子为“自己吃了什么”负责，会是一个长期、持续、反复的过程，我们的规则和引导就像是盖高楼的“脚手架”，让他们一步一步地向上发展，等有一天大楼建好了，就是放手的那一刻了。
你说呢？
晨宁 2019年5月 于纽约
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