这是FoodPlus推出的第82篇Weekly·周报

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『Weekly·周报』Weekly从侧重资讯的分析改版到了侧重资讯的丰富程度，我们会收集并盘点过去一周食品消费品行业最值得关注的资讯，当然有一小部分资讯时效也可能会超过一周，我们每周会更新一篇，极少数情况下也可能会缺席更新。

PS：『FoodPlus·食品创投洞察』已经正式上线，这是我们在2019年推出的优质付费内容及社区产品。我们以中国视角来关注全球范围内食品消费品领域的创新、创业、投资。希望成为你深度了解食品消费品创业与投资的入口，以及你工作上的灵感启发器，也希望你能在这里进一步构建自己的食品消费品创业与投资的知识版图。具体了解可以点击此处。

大事件&风向标

卡夫亨氏考虑出售咖啡品牌麦斯威尔

信息来源：CNBC，卡夫亨氏官网，卡夫亨氏2018年年报，老虎证券

根据CNBC的报道，卡夫亨氏正在和投行Credit Suisse合作重新评估其麦斯威尔（Maxwell House）咖啡业务，而可能考虑采取的措施包括出售这部分业务。

这一可能的业务剥离其实也反应了卡夫亨氏这个食品巨头目前在业务层面的思考——通过剥离非核心业务重塑自己的食品业务结构。当然，对于这家上市公司而言，剥离资产、减轻债务并获得现金来添补亏空也是摆在眼前的实际问题。

在2月21日，卡夫亨氏刚发布2018年Q4和全年业绩报告，调整后的每股盈利0.84美元，营收为68.9亿美元，不及华尔街预估的0.94美元每股盈利和69.3亿美元营收；值得注意的是，本季度卡夫亨氏在财报中计入了对旗下卡夫（Kraft）和Oscar Mayer两个核心的品牌高达154亿美元的商誉减值（write-down of brands value），令其净利润直接转为负值，亏损达126.08亿美元。

卡夫亨氏2018年Q4和全年业绩报告，来源：卡夫亨氏官网

业绩的亏损和股息支付的削减（季度股息从每股63美分下调至40美分）也使得卡夫亨氏的股票闻声大跌，跌幅超过27%，刷新纪录低点，市值蒸发逾160亿美元。

卡夫亨氏股票信息，来源：老虎证券

在这一背景下，出售掉麦斯威尔意味着可以得到大笔现金，一方面可以用来偿还债务，另一方面也可以用于更加符合集团业务方向的投资，这包括收购一些代表创业业务方向的品牌，以及重振集团的一些业务线。

目前，麦斯威尔的EBITA在4亿美金左右，而外媒对品牌的出售价格估测在30亿美金左右，以此测算PE倍数为7.5。

考虑卡夫亨氏此前在业绩会议已经对外透露正考虑出售一些“没有明确竞争优势”的品牌，以及在2018年卡夫亨氏已经有一些业务和品类的剥离案例，包括将其在加拿大的天然奶酪业务出售给帕玛拉特（Parmalat），以及在印度的Complan，Glucon-D，Nycil和Sampriti品牌。

当然，从业务剥离的战略角度来看，麦斯威尔只是卡夫亨氏可能的一个选项，其他可能被出售的业务还包括绅士坚果、肉类食品品牌Oscar Mayer，以及卡夫亨氏的冷冻食品业务。对当下的卡夫亨氏而言，剥离也有可能是一连串的行为。

卡夫亨氏品牌组合（全球品牌），来源：卡夫亨氏官网

对于麦斯威尔这个历史悠久的美国老牌传统咖啡品牌，及这次可能出售背后的思考：卡夫亨氏剥离这部分业务是否意味着对快速增长的咖啡市场的放弃？而如果被剥离，谁有可能接手？怎么看待麦斯威尔的未来发展？我们在FoodPlus·食品创投洞察进行了深入分析，欢迎登陆食品创投洞察社区阅读。

大公司新闻

雀巢将把在日本大受欢迎的抹茶味KitKat引入欧洲本土市场

信息来源：FoodBev，KitKat官网

近期，雀巢宣布将会在欧洲市场推出巧克力糖果品牌KitKat的一款新口味——抹茶。而抹茶口味的KitKat早在15年前就在日本市场诞生了，目前也是该品牌在日本市场最成功的口味。这也意味着KitKat这家英国零食品牌将一款海外市场的专属产品引入到欧洲本土市场。

目前，雀巢已经通过位于德国汉堡的工厂开始生产这一抹茶口味的产品，并计划先在德国、英国、意大利、瑞士等8个欧洲国家进行销售。此后雀巢也有计划在欧洲更多市场推广这一产品。

值得注意的是，抹茶并不是KitKat第一次将日本市场的成功案例带回英国。2018年，KitKat日本借由当时大热的红宝石可可豆概念推出了一款粉红色的KitKat新品，并配合情人节等宣传在日本市场取得了热烈反馈。雀巢便很快将这款产品引入了欧洲市场。

KitKat Ruby cocoa beans产品，来源：Pinterest

根据Euromonitor的统计，日本的巧克力糖果市场规模约为50亿美元，位居亚洲第一。KitKat是这一地域市场份额最大的品牌，日本也是KitKat第一大市场。作为一个外来品牌，KitKat在日本市场大获成功，离不开深入的本土消费者洞察和口味创新。而将海外市场的成功案例引入欧洲，也代表这个全球化的零食品牌正在经历地域层面的“去中心化”，市场的成功成为品牌重心的重要标尺——这一思路对于发源地和一些新兴的地域市场是均等的，这也意味着除了有一定基础的发源地，一些品牌是有机会通过本土化运营策略在一些海外地域市场取得差异化成功。

投融资新闻

美国针对女性的定制营养品品牌Ritual完成2500万美元B轮融资

信息来源：FoodBev，Ritual官网

Ritual美国一家个性化营养品品牌，近期，公司宣布完成了2500万美元的B轮融资，领投方为Norwest Venture Partners，参投方包括Forerunner Ventures和Founders Fund。

这也是Ritual这家成立于2015年的公司获得的第四轮融资，此前Ritual分别于2015年6月完成了种子轮融资、2016年10月完成500万美元天使轮融资、2017年8月完成1050万美元A轮融资，而本轮投资的三家机构也都是此前的投资方。

和Care/of、LemonBox等公司类似，Ritual同样是一家针对个性化需求的营养品公司，且提供的产品也以维生素为主打，主要针对一些日常服用的场景，在消费体验上也采取线上按月定制的方式进行销售。

而和Care/of等公司不同的是，Ritual的个性化主要体现在产品的开发上会考虑特定用户的需求进行设计，但并不会像Care/of一样先搜集用户数据再进行产品的分装组合，所以Ritual在产品端是相对标准化的——用户在订阅后，收到的是一个固定的产品。

来源：Ritual官网

在产品层面，Ritual分为两条核心产品线：女性日常营养补充和产前补充。可以看出，Ritual很清晰地把自己的目标人群定位在女性群体中，这也是其相较于Care/of、LemonBox这些个性化营养品牌在定位层面很大的不同。

个性化营养趋势是在2018年受到行业重点关注的一个趋势，包括金宝汤等巨头也明确提出了对这个趋势的期待。而在具体的公司层面却有一些变化，除了Ritual这样融资顺利的案例，金宝汤在前不久则出售了旗下代表个性化营养业务探索的品牌Habit。个性化营养趋势会如何发展，我们会继续保持密切关注。

法国昆虫蛋白的生物科技公司Ynsect获得1.25亿美元C轮融资

信息来源：Ynsect官网，华丽志

法国专注昆虫蛋白的生物科技公司Ynsect宣布已经完成了由Astanor Ventures领投，Bpifrance、Talis Capital、Idinvest Partners、Finasucre、Compagnie du Bois Sauvage等机构跟投的C轮融资，本轮融资金额高达1.25亿美元。

Ynsect成立于2011年，主要专注在昆虫原料制作高品质的天然蛋白，相较于其他面向人类食物的昆虫蛋白公司，Ynsect产品的应用场景是饲料，包括水产养殖的饲料和宠物食品。

Ynsect面向宠物食品的一些产品成果，来源：Ynsect官网

昆虫蛋白作为近年来大热的替代蛋白中的一个分支方向，在商业化落地上相较于植物蛋白等品类有限，尤其是在面向C端的产品层面。其中用户普遍对昆虫的接受度是一个考虑因素，而面向动物在饲料、宠物食品等领域进行落地，则有机会拓展这个领域技术的商业化想象空间。

本轮融资将用于Ynsect在法国的第一个全面生产基地的建设，并计划拓展北美地区的工厂。这也意味着公司走过了纯技术打磨的阶段，进入了商业化落地的探索。

茅屋芝士GoodCulture获800万美元融资

撰文：Tracy

信息来源：Good Culture官网、statista、Breakstone's官网、foodnavigator

Good Culture刚结束的这轮融资由CAVU Venture Partners领头，通用磨坊Mills' 301 Inc. 和Almanac Insights等机构跟投。 据称此轮融资金额将用于渠道拓展还有产品开发，Good Culture计划进入新的乳品品类。

值得注意是的，通用磨坊Mills' 301 Inc. 作为Good Culture2016年首轮融资的投资方，此次继续跟投。通用磨坊在乳品行业拥有优诺，但在与创业品牌的竞争中并不占优势，所以投资了例如kite hill等植物基乳品创业品牌，对Good Culture的持续跟头，可以看作是其在乳品领域对抗竞争风险的重要措施。

成立于2014年，在过去4年里Good Culture实现了500%的增长，并在美国超过11000多家商店售卖。乳制品行业中，在近些年的产品创新及投融资，多数集中在植物基及酸奶细分领域，茅屋芝士这个品类不算突出。

根据维基百科，茅屋芝士由脱脂牛奶制作，外表为白色，没有经过长时间的熟化和发酵，含水量高，形状较为松散，略带酸味，可以生吃。茅屋芝士三倍于普通酸奶的蛋白质含量，减半的糖。根据消费趋势，消费者倾向购买拥有更多蛋白质和better-for-you配料的食物，这也正是Good Culture看中的市场发展空间：被低估的茅屋芝士产品价值以及庞大的消费需求。Good Culture主打有机茅屋芝士产品，奶源来自草饲放养牛，使用天然海盐，干净透明标签，不添加任何人工材料，目前主要有原味系列、果味系列、低脂茅屋芝士，以及一款酸奶油产品。

“茅屋芝士在70年代市场规模比酸奶大很多，但因为产品创新缺失没落了。“  CEO Jesse Merill指出，“虽然在超市里，Good Culture和酸奶或其他乳制品放在一起，但我们从未想过偷走酸奶市场消费者，这些可能因为酸奶来的用户只是额外增加的。我们发现我们为这个市场带进了新的消费群体。”根据尼尔森数据，Good Culture是唯一一个赢得新生代消费者的茅屋芝士品牌，大约有62%品牌用户是八零、九零后。目前唯一一款的酸奶油产品，具备茅屋芝士双倍的脂肪，主要是为了吸引不断增长的生酮饮食用户。

创业公司动态

Califia Farms推出燕麦奶饮料Übermilk，持续拓展和深化燕麦奶产品线

信息来源：FoodBev，品牌官网，foodnavigator-usa，PR Newswire

燕麦奶已经成为世界范围内比较显而易见的植物蛋白趋势。我们之前有和Oatly中国区品牌总监Herbert做过一次访谈，在访谈文章中我们提到，根据英敏特对于欧洲市场的数据，从2017年4月到2018年3月燕麦为主的植物乳以及酸奶产品占到了14.8%，在上一个年度数据对比仅9.8%。

美国植物基饮料品牌Califia Farms也看到了这一趋势，在今年年初就宣布进群燕麦奶领域。品牌当时宣布，分别将于2019年2月推出针对咖啡渠道及咖啡场景的燕麦奶精，2019年4月份将推出无糖版的燕麦奶产品。

Califia Farms在2019年1月初推出的燕麦奶产品，图片来源：foodnavigator-usa

这是又一家植物基饮料品类的知名品牌进入燕麦奶市场，此前达能北美的全资子公司WhiteWave旗下Silk品牌推出过Oat Yeah的燕麦奶产品，以及百事旗下的桂格Quker也推出了燕麦奶产品，不过两个品牌的燕麦奶都没有针对咖啡场景，更多是考虑对现有植物基饮料业务线从产品完善角度的补充。

而在近日，Califia Farms又针对燕麦奶这条产品线进行了拓展和深化，宣布推出了Übermilk这个品牌线，目前有3个SKU：原味、无糖香草和巧克力，其中原味和香草味均为无糖。

Califia Farms近期推出的燕麦奶饮料，图片来源：PR Newswire

Califia Farms对这款新的产品线在健康和营养角度进行强化呈现，原料上由全谷物、无麸质燕麦制成，同时将豌豆、燕麦和葵花籽等多种混合植物蛋白的特点放大，富含各种氨基酸、脂肪酸，值得注意的是Übermilks从蘑菇中提取维生素D，并帮助补充钙、铁、钾和维生素E。

寿全斋推出红糖姜茶 

撰文：Tracy

信息来源：packaging world、寿全斋官网、界面

寿全斋计划推出200ml的爱克林包装的红糖姜茶和桂花酸梅汤饮料，进入即饮饮料市场。 这两款产品将于2月底在一些便利店还有线上旗舰店销售。

爱克林为瑞典的一家包装系统供应商，生产轻型环境友好型包装。与液态食品所使用的传统纸盒或瓶子相比，Ecolean包装的重量减轻了50-60%。 从原材料使用、运输、废料处理、包装内物倾倒的彻底等各环节，节约自然资料。

目前在国内，爱克林包装在乳业中的应用占主要，天润乳业便是爱克林的一个典型客户。在天润乳业以原味酸奶、冰淇淋化了等一系列爱克林酸奶获得市场成功后，很多乳企也进行了跟进，加大爱克林产品线的投入。爱克林包装另一个好处是以一种天然碳酸钙为主，可直接微波加热，不会对包装内物造成污染。寿全斋采用爱克林包装，也是基于红糖姜茶的用户喜姜茶热饮的饮用习惯考虑。

寿全斋，为距今259年左右历史的宁波老字号，出产各种各种丸、散、膏、丹，精制饮片、参茸、药酒补膏等中医食材。2014年，由上海商人季锦良收购开始现代化运作，获得红杉资本、明嘉资本、创新工坊、麦星投资等机构投资。在此之前，传统的红糖姜茶市场以烹饪大包装为主，并无全国性的消费品牌。同时，红糖姜茶具备暖宫、滋养的中医食疗功能，国民认知度，潜在市场规模大。寿全斋强势切入市场空白点，推出便携冲饮小包装。同时，邀请与红糖姜茶气质符合的小S作为代言人，并对小S内地首档综艺节目《姐姐好饿》进行赞助，逐步建立品牌知名度。江南春作为寿全斋的投资人之一，对寿全斋做了资源支持。初期与分众传媒战略合作，0.1元试用广告投放，精准触达目标白领受众。 渠道方面，除了便利店商超、天猫京东电商渠道，寿全斋在成立初期就开始了微商渠道的开拓。2016年10月21日起，连续一周在上海地标性建筑外滩花旗银行大厦的外立面大屏幕上投放巨幅广告，为其微商大会造势。据报道称，现场完成2亿销售。

虽然有古方、金怡神、甘汁园等竞品，但寿全斋无疑稳坐姜茶领域头把交椅。除了姜茶，寿全斋也在尝试其他滋补型饮品线的开拓。以做成爱克林袋装的酸梅汤饮品为例，寿全斋曾推出过300ml瓶装桂花酸梅汤饮料，目前天猫旗舰店12瓶售价129.8元，10.8元一瓶的均价，月销仅49件。目前爱克林袋装售价未知，但考虑到成本及克重，估计会在5-10元的区间内。而冲调式姜茶的网上售价大约在2元一袋，即饮的价格势必会高于此。以爱克林包装的姜茶和酸梅汤进入即饮市场，市场空间到底有多大呢？以即饮酸梅汤为例，康师傅、信远斋、九龙斋等品牌都推出过相关产品。康师傅在2018年季度财报中就曾透露，酸梅汤更适合满足餐饮渠道的需求。而即饮姜茶在冬日的饮用场景更广阔。三得利、麒麟等品牌针对便利店推出的热饮系列，有专门的加热柜展示销售。爱克林包装的寿全斋姜茶，是否能够获取到此方面渠道资源，对销售的助力作用极其重要。

一些有趣&值得关注的新产品

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冷冻儿童食品品牌Kidfresh近日针对早餐这一场景推出了一些新品，主要包括华夫饼、卷饼等，同样也是将蔬菜以及其他食材混合到其中，可以让小孩子更好摄入相应的营养，而推出早餐食品是希望解决父母繁忙的早上也给小孩提供健康营养的餐食。产品主打适合儿童营养摄入之外，还主打健康天然，没有人造香料或人工添加剂成分，没有合成色素以及防腐剂，也不含反式脂肪。（信息来源：foodnavigator-usa）

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发现一款针对儿童人群的番茄酱产品。番茄酱在欧美市场是一个非常基础、大众的调味品品类。英国初创公司Wonderchup针对儿童群体的番茄酱相较于传统的番茄酱更加注重健康、清洁标签的呈现。

产品上，Wonderchup的番茄酱通过番茄添加辣椒、苹果醋、茴香、迷迭香等制成，其号称含有65%的番茄成分，而亨氏等传统番茄酱的番茄含量只有23%左右。同时，Wonderchup的番茄酱还富含维生素B族、维生素E等营养要素。值得注意的是，Wonderchup番茄酱宣称不添加糖、甜味剂、果糖成分，也不添加盐。据团队宣称，这也是目前市面上番茄酱产品中唯一一款在清洁标签层面做到如此地步的。（信息来源：FoodNavigator，Wonderchup官网）

2019最重要的产品：FoodPlus·食品创投洞察

下面是我们在2019年推出的一项重要产品：FoodPlus食品创投洞察，这是一项付费内容产品，既有内容，也是社区。如果希望深入了解食品消费品创业与投资，并及时了解全球食品消费品领域的各种动态，目前已经有90多位食品消费品领域的创业者、投资人、从业者加入，还在持续增加中，期待并欢迎你的加入。

点击下方【阅读原文】，可以了解更多关于FoodPlus食品创投洞察的信息。

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