Nature最新研究：斯坦福大学教授教你选择优质脂肪......
本文编辑：科研小通
脂肪也并不是只会让人肥胖，也有例外的，
看看斯坦福教授如何选择！
现在已经不是“以胖为美”的年代了，好多小伙伴都用尽各种方法让自己变瘦，听到脂肪两个字就瑟瑟发抖想要远离，脂肪似乎已经成了“肥胖”的另一代名词，并且普遍认为高脂饮食不利于身心健康。
但不能一概而论，有一些特定的脂肪不仅对健康有益，还能延长寿命，要分清敌友！
现在已经不是“以胖为美”的年代了，好多小伙伴都用尽各种方法让自己变瘦，听到脂肪两个字就瑟瑟发抖想要远离，脂肪似乎已经成了“肥胖”的另一代名词，并且普遍认为高脂饮食不利于身心健康。
但不能一概而论，有一些特定的脂肪不仅对健康有益，还能延长寿命，要分清敌友！
优质脂肪
有益
美国斯坦福大学研究团队在nature cell biology期刊上发表了一篇名为Lipid droplets and peroxisomes are co-regulated to
drive lifespan extension in response to mono-unsaturated fatty acids的文章，研究脂滴和过氧化物酶体共同调节单不饱和脂肪酸，以驱动寿命延长的反应。
文献网址：https://www.nature.com/articles/s41556-023-01136-6饮食中的单不饱和脂肪酸(MUFAs)在一些物种中与长寿有关。MUFAs 上调脂肪储存组织中脂滴的数量，增加脂滴数量对 MUFA 诱导的寿命和预测剩余寿命是必要的。脂质组学数据表明，MUFAs 还可以改变膜脂质和醚脂质的比例，这是一个与脂质氧化减少有关的特征。
与此相一致的是，MUFAs 可以降低中年人的脂质氧化。MUFAs不仅能上调脂滴数量，还能上调过氧化物酶体数量。一个有针对性的筛选确定了参与脂滴和过氧化物酶体共同调控的基因，并揭示了一个参与脂质稳态和寿命调节的细胞器网络，为干预延缓衰老开辟了新的途径。
寿命受饮食的影响很大。虽然高脂饮食对寿命大多是有害的，但特定的脂质对健康和长寿是有益的。富含单不饱和脂肪酸(MUFAs)的饮食，如地中海饮食中的橄榄油，与人类的寿命有关，并促进啮齿动物的寿命。
特定的单不饱和脂肪酸(例如油酸和棕榈油酸)也会延长无脊椎动物的寿命。
研究人员分析了单不饱和脂肪酸对线虫脂滴的影响，通过受激拉曼散射光谱方法评估脂滴的数量，发现当MUFA积累后，线虫肠道中脂滴数量增加，肠细胞是线虫的主要脂肪储存细胞。
结果发现，单不饱和脂肪酸可以上调线虫肠道脂滴数量并延长寿命，寿命延长35%左右，而反式-MUFA减少了脂滴的数量并且没有延长寿命。
研究测试脂质氧化是否受到 MUFA 积累的影响。为了定量脂质氧化，测量了丙二醛(MDA; 氧化脂质的降解产物)和4-羟基壬烯醛(4-HNE; 修饰蛋白质的氧化脂质的降解产物)的水平。
用这两种方法，研究人员观察到中年成年人与年轻人相比，脂质氧化水平更高(图a，b)，在中年个体中，通过 Ash-2 RNAi 积累的 MUFA 减少了脂质氧化(图a)。顺式 MUFA 油酸(存在于橄榄油中)的膳食补充可以上调脂滴并延长寿命，也可以减少中年人的脂质氧化(图c)。
相比之下，不上调脂滴或延长寿命的反式 MUFA 伊来酸(存在于人造黄油和乳制品中)的膳食补充增加了脂质氧化(图c)。这些数据表明，MUFAs 可以对抗脂质氧化的年龄依赖性增加。
最后，研究分析了脂滴和过氧化物酶体之间的关系，发现脂滴和过氧化物酶体通过转录因子和脂质合成酶共同调节，研究确定了MUFA延长寿命的机制，为延缓衰老的干预措施开辟了新的途径。
优质脂肪
有益
美国斯坦福大学研究团队在nature cell biology期刊上发表了一篇名为Lipid droplets and peroxisomes are co-regulated to drive lifespan extension in response to mono-unsaturated fatty acids的文章，研究脂滴和过氧化物酶体共同调节单不饱和脂肪酸，以驱动寿命延长的反应。
饮食中的单不饱和脂肪酸(MUFAs)在一些物种中与长寿有关。MUFAs 上调脂肪储存组织中脂滴的数量，增加脂滴数量对 MUFA 诱导的寿命和预测剩余寿命是必要的。脂质组学数据表明，MUFAs 还可以改变膜脂质和醚脂质的比例，这是一个与脂质氧化减少有关的特征。
与此相一致的是，MUFAs 可以降低中年人的脂质氧化。MUFAs不仅能上调脂滴数量，还能上调过氧化物酶体数量。一个有针对性的筛选确定了参与脂滴和过氧化物酶体共同调控的基因，并揭示了一个参与脂质稳态和寿命调节的细胞器网络，为干预延缓衰老开辟了新的途径。
寿命受饮食的影响很大。虽然高脂饮食对寿命大多是有害的，但特定的脂质对健康和长寿是有益的。富含单不饱和脂肪酸(MUFAs)的饮食，如地中海饮食中的橄榄油，与人类的寿命有关，并促进啮齿动物的寿命。
特定的单不饱和脂肪酸(例如油酸和棕榈油酸)也会延长无脊椎动物的寿命。
研究人员分析了单不饱和脂肪酸对线虫脂滴的影响，通过受激拉曼散射光谱方法评估脂滴的数量，发现当MUFA积累后，线虫肠道中脂滴数量增加，肠细胞是线虫的主要脂肪储存细胞。
结果发现，单不饱和脂肪酸可以上调线虫肠道脂滴数量并延长寿命，寿命延长35%左右，而反式-MUFA减少了脂滴的数量并且没有延长寿命。
研究测试脂质氧化是否受到 MUFA 积累的影响。为了定量脂质氧化，测量了丙二醛(MDA; 氧化脂质的降解产物)和4-羟基壬烯醛(4-HNE; 修饰蛋白质的氧化脂质的降解产物)的水平。
用这两种方法，研究人员观察到中年成年人与年轻人相比，脂质氧化水平更高(图a，b)，在中年个体中，通过 Ash-2 RNAi 积累的 MUFA 减少了脂质氧化(图a)。顺式 MUFA 油酸(存在于橄榄油中)的膳食补充可以上调脂滴并延长寿命，也可以减少中年人的脂质氧化(图c)。
相比之下，不上调脂滴或延长寿命的反式 MUFA 伊来酸(存在于人造黄油和乳制品中)的膳食补充增加了脂质氧化(图c)。这些数据表明，MUFAs 可以对抗脂质氧化的年龄依赖性增加。
最后，研究分析了脂滴和过氧化物酶体之间的关系，发现脂滴和过氧化物酶体通过转录因子和脂质合成酶共同调节，研究确定了MUFA延长寿命的机制，为延缓衰老的干预措施开辟了新的途径。
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