跟朋友们讨论最好吃的味道，说来说去，还是小时候爸爸妈妈给做的那一口。想起青春期的暑假，每天晚上都饿得要找东西吃。我爸不耐烦地从床上起来，到厨房开两个灶，左边坐一锅水，开了就丢面条下去煮；右边化一块猪油，撒小葱进去慢火熬着。等面条熟了装进盘里，将熬得刚刚好的葱油“唰”一下淋到面上，不用十分钟，张张扬扬冒着香气的葱油拌面就端到面前。我总要开心的拍拍手，给爸爸捧场:哇！好香呀！好好吃呀！吃完了，确认我已经吃饱，爸爸才又嘀嘀咕咕地去刷碗。长大了才知道，我爸那时候的不耐烦八成是装的，其实看女儿被一碗葱油面哄的开心又满足，心里都不知道多快乐。呵，男人。那个夏天不知道吃了多少碗葱油拌面，葱油的香气刻到了记忆深处，也飘进灵魂里。往后无数个肚子饿又不在父母身边的夜晚，脑子里浮现的都是那盘青青白白、可可爱爱的“葱油拌面”。全国最喜欢吃葱油拌面的估计是“上海宁”，不仅家家户户都会做，而且这碗用料便宜又做法简单的面条，是上得厅堂的。在高级饭馆里作为宴席收尾的主食，不仅不显寒酸，还能赢得满堂赞叹。主要还是葱油的香气太霸道，只要露脸就能镇住全场。在家自己炸葱油不麻烦，步骤也不多：一：把小葱的葱白和葱青切开，葱白暂且放一边；二：洗净葱青，晾干（不然会蹦油并糊锅）；三：生抽、老抽、白糖、耗油、一点米醋搅拌均匀作为料汁儿；四：油热到五成，加入葱青慢熬，直到葱青呈焦褐色；五：往锅里倒入调好的料汁，起锅。