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杭州这家超人气素食餐厅，颠覆了我对素食全部的偏见！

壹素界媒体部 壹素界 2022-05-17
收录于合集 #素食餐厅 34个



最近开始体验素食生活，于是就向身边素食多年的同事们打听杭州哪一家素食餐厅最好吃。

得到的答案是一大串，其中有一家被提到频率最高，那就是我昨天去品尝的——素心素食。



走进素心餐厅，极为宽敞的面积，上百道精美的食物，涵盖了中餐、西餐各色美食，到了饭点人山人海，座无虚席，这样的丰盛热闹的场面彻底打破了以往我对素食的刻板了解。


 

杭州面积最大的素食自助餐厅


素心餐厅约有1500平方，是目前杭州素食自助餐厅中面积最大的，宽敞的空间中为我们呈现了太多素食的美好。

敞亮的空间给人以舒适的用餐体验，即使是在疫情期间，还是有不少的顾客前来，墙上的书法作品更显餐厅的文化气息。


开放式厨房，可以看见厨师选取食材、制作食物和摆盘的全过程，馄饨面条边烧边配料加料，整个空间弥漫着满满的烟火气。 




制作热菜的区域，厨师按响电铃端上来热气腾腾的素菜，闻着味道就已经让人垂涎欲滴了。


右边设有宴席包厢，进门以后空间很大，甚至能容纳十张十人的圆桌，原来这里不仅可以吃到自助，还能举办婚宴、乔迁宴、宝宝宴和寿宴，团队也能在这里聚餐。

除此之外以24节气为主题的祈福区更加有特色，将素心的文化和节气相联系，用匠人之心，传承中国千年文化。


“素心素月人间情，独留娑婆暑寒平”说明素心与节气息息相关，另外祈福区还可以布置一些会议活动，真的是一应俱全。


墙上的壁画很古朴，将以素为美的理念贯穿其中，既能养心又可以养神。

餐厅内还设有一处愿望墙，上面写满了前来用餐顾客的心愿，有些祈求身体健康，有些为生命祈福。


再说选菜的区域，又有让人眼前一亮的感觉，纯素烘配的小蛋糕、各种各样的热菜冷菜、面食水果沙拉以及汤粥饮品样样不差，要是胃口足够好的话，可以把菜都尝个遍。


 

令人眼花缭乱的丰盛菜品


菜品方面，可以说将蔬食瓜果豆类面食甜点搭配的恰到好处，随处可见的饮食建议也为餐厅增添了又一份温情，现选现做的食物让顾客能够安心地吃放心的吃。


提起素心素食的热菜，我最喜欢的要数黑椒杏鲍菇了，厨师将杏鲍菇切成比较厚的切片，第一口吃觉得很有嚼劲，而且菇的生熟也是恰到好处，汤汁嵌入其中显得口感更加分明，不仅Q弹劲道还能起到很好的开胃效果。


都说时令素蔬绿野山珍，清香无渣直入肠胃，而这里的菜品也是将蔬食的优点展现了出来，既很好地保留了原味，也让人尝出其他的滋味。

清炒西蓝花也是值得推荐的菜品，之前吃到的西蓝花，要么还没有煮熟，要么熟到放进嘴里就烂，很少能够把西蓝花的颗颗分明的捞出。

这家却不同，西蓝花吃起来有脆脆的咀嚼感，并且味道很鲜不会一嚼就烂，原来蔬菜精心制作以后竟可以吃到多重味道，西蓝花也能吃出清爽的感觉。


椰蓉小丸子颜值很高，看起来就很好吃的样子，吃下去口感果然不赖，味道软糯，真是后味十足，外面裹着一层椰蓉口感极佳，虽然是甜点，但是一点也不觉得甜腻，吃完后只觉得很香，还有点意犹未尽的感觉。


说起喝的就必须要说一说素心的桃胶羹了，桃胶是美容养颜的良品，桃胶羹第一口是清淡爽口的，舀一勺再喝第二口更觉得Q弹软糯，搭配上桃胶和雪燕，满满的胶质更加滋养，卖相也不赖。


寿司最容易拍出大片既视感，上面的肉是植物蛋白做的，吃寿司算是视觉与味觉的双层享受。


饭后再来点甜品，比如蛋糕，紫米饭，紫米饭的味道香甜可口，紫米吃进嘴中粒粒分明，比较软糯并且味道不算太甜，是个人比较喜欢的菜品，吃完这顿饭又收获了一份好心情。


丰盛的菜品，看得人眼花缭乱，味道也是各有千秋。

翡翠蒸饺

纯素面包

红豆桂花糕

刀削面


好吃的素食真的是太多太多了，作为一个普通素食爱好者，这家纯正的素食餐厅让人彻彻底底感受了一场盛宴。

 

餐厅提倡光盘行动，勤俭节约


吃完之后到处走走，发现不管是餐桌上还是后厨门口，都贴着勤俭节约的标牌，素心在提供美食的同时还不忘提醒人们珍惜粮食，让人怀着感恩之心去品味生活。


在这里，你也可以看到餐厅所使用的油米以及五谷杂粮，它所提倡的理念是“膳食天下，食粟为康”，并且以此来引导人们多吃五谷杂粮，从而摆脱亚健康的生活状态。


看到这儿，你是不是也会被这样精心制作的食物和安静的环境打动呢？

厌倦了城市的喧哗与拥挤，厌倦了餐桌上鱼肉海味的你，是否也希望在这样一家素食餐厅寻觅一缕别样的清香，一份别样的恬静？

我想素心素食会给你想要的感觉，整个体会下来，你收获的可能不仅是满足，更是充实。


我相信，无论是素食主义者还是非素食主义者，无论是常客还是第一次来到这里，你都会在这里体会到素心素食的用心。

俗话说“吃素是福”，那么在杭州素心吃素就更有口福了，相信你会和我一样见证素食的美好！


地址：杭州市西湖区文一路294号
素食类型：纯净素
电话：0571-87318898

—End—
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文&编者 | 壹素界采编组
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