中日有声双语|“边角料”食品真香?“边角料”日语怎么说？

联普日语社区联普日语社区 2022-08-31

最近，食品“边角料”在网络上悄然走红，成为了继临期食品之后受众多年轻人们青睐的省钱小零食。从正式包装上裁下来的“边角料”，真的那么香吗？“边角料”日语该怎么说？今天我们一起来看看吧。

来源：百度图片

来源：日本農業新聞

JA全農の通販サイト「JAタウン」　コロナ下で売れ筋に変化　家庭向け伸びる

疫情下日本农协网上商城“JA Town”热销商品出现新变化，家庭装商品销售额增长

新型コロナウイルス禍を契機に、JA全農が運営する通販サイト「JAタウン」の購買動向に変化が表れている。家庭消費向けの商品が売り上げを伸ばし、食肉では岐阜県のJAひだが販売する飛騨牛の焼き肉用切り落としが人気だ。野菜では詰め合わせが注目を集める。売り上げや購買者の評価を基に全農が選ぶ「JAタウンアワード」受賞商品から通販の消費トレンドを探った。（郡司凜太郎）

新冠疫情带动日本农协网上商城“JA Town”销售趋势出现变化。家庭装商品销售额增加，畜禽肉品类中，岐阜县的农协网店“JA飞驒”所销售的烧烤专用飞驒牛肉边角料非常热销。蔬菜品类中，蔬菜混搭组合套装颇具人气。日本农协每年会依据“JA Town”销售数据与消费者评价评选“JA Town大赏”，本报将通过入围该大赏的商品来探索电商农产品销售趋势。

21年は飛騨牛切り落とし、冷凍焼き芋が人気

2021年，烧烤专用飞驒牛肉边角料、冷冻烤红薯走俏

同アワードは2016年から始めた。果物、野菜、食肉、米、その他の商品5区分とサイトに出店しているショップの計6部門で表彰する。3年連続で受賞した商品は「殿堂入り」となり、翌年からは対象外となる。これまでにはJA全農えひめの高級かんきつ「紅まどんな」（16～18年）が該当している。

该大赏始于2016年，分为六个部门评选，包括水果、蔬菜、肉类（指动物的肉，但是一般不包括鱼肉）、大米、其他等五个商品门类，网上商城“JA Town”上的网店也被归为一类。连续3年获奖的商品将被评为“殿堂奖”，并且不参与下一年的评选。至今为止，只有爱媛县农协的优质柑橘“红美人”（16-18年获奖）成功获得“殿堂奖”。

コロナ禍以降、消費動向の変化が大きかったのが食肉だ。以前は木箱に入った銘柄牛の焼き肉・すき焼きセットなど贈答向け商品が目立っていたが、21年は焼き肉用の切り落としが人気だった。肉の大きさは不ぞろいだが「リーズナブルでボリューム満点」（商品レビューより）なのが家庭消費用に受けた。

新冠疫情后，肉品类的购买趋势出现了较大变化。此前，送人用的礼盒版名牌烧烤专用牛肉、寿喜烧专用牛肉等销量喜人，但是进入2021年后，烧烤专用牛肉边角料人气后来居上。虽然边角料中牛肉的大小不一，但因其“价格合理，分量十足”（买家评价），成为了家庭式消费的人气商品。

这篇文章中，使用了“切り落とし”一词表达“边角料”。此外，还有“切れ端”也可以表示边角料。那么，这两个词到底有什么区别呢？

切り落とし：更偏向称呼形状不整齐、大小不一的碎畜禽肉、鱼肉，可以进行再加工和形状修整。比如文中的“焼き肉用の切り落とし”。

来源：デジタル大辞泉

切れ端：整块的事物加工后剩下来的残渣部分，无法再进一步加工。比如蛋糕给切成整齐的形状后，剩下的不成形蛋糕碎料就可以称为“切れ端”。还有“材木の切れ端（木屑）”

来源：デジタル大辞泉

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消息来源：中国青年网、日本農業新聞、デジタル大辞泉

录音：田端さん

编辑：rei、hiroshi

以上翻译仅供参考

まとめ

边角料：切り落とし（きりおとし）、切れ端（きれはし）、端材（はざい）

日本全国农业合作社联合会：JA全農（ぜんのう）

畅销：売れ筋（うれすじ）

畜禽肉、肉食：食肉（しょくにく）

礼品、互赠：贈答（ぞうとう）

名牌、品牌：銘柄（めいがら）

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