🔥 热搜 🔥
上海习近平新疆鄂州父女瓜乌鲁木齐疫情H工口小学生赛高习明泽芊川一笑图包印尼排华
分类
社会娱乐国际人权科技经济其它
🔥 热搜 🔥
上海习近平新疆鄂州父女瓜乌鲁木齐疫情H工口小学生赛高习明泽芊川一笑图包印尼排华
分类
社会娱乐国际人权科技经济其它
查看原文
其他

果然没让山西网友失望：第二个官方“中国醋都”来了

志国 调料家 2023-04-14
1月8日，山西省清徐县委、县政府举行新闻发布会，宣布中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心已于2020年12月30日联合授予清徐县“中国醋都·清徐”称号。
 

视频来源：山西卫视（摘录自“山西日报吧”）

值得一提的是，在前不久，“中国醋都”的这块“国”字招牌授予了江苏镇江。（文章详情点击：“中国醋都”之争引热议，“地方醋企”要加油了）
 
并且镇江醋业协会会长朱炳国在接受媒体采访时特别指出，拿到“中国醋都”称号的，镇江是第一也是“唯一”。
 
在新闻发布后，许多山西网友对这个表示结果不服，也有山西网友表示自己心痛并不是为称号，而是山西食醋品牌缺乏品牌意识。
 


在此之前，清徐县在对外宣传中一直沿用了“中国醋都”的名片。2020年11月，清徐县政协党组书记、主席杨保恒和县政协特邀信息员、县融媒体中心记者常映红就联合署名发文指出，“中国醋都”，镇江不是唯一品牌，只是其中之一。就像贵州怀仁、江苏宿迁、山西汾阳、四川宜宾四座有着悠久酿酒历史的古都都被评为“中国四大酒都”一样。并且，山西老陈醋与镇江香醋相比，无论是历史、影响力，还是产量、品牌、实力，都不落下风。仅授予镇江“中国醋都”称号并宣传为全国唯一品牌，明显有违实际、有失公允。
 
在经过申报后，清徐县如愿摘得官方认证的“中国醋都”称号。至此，这一南一北的争执以同时存在两个“中国醋都”暂告一段落。而在这“中国醋都”之争的背后，也反映出了山西醋企发力的信号。
 


南北争霸，各自实力如何？
 
根据公开数据显示，目前，中国食醋行业年产量约500万吨，其中山西清徐和江苏镇江是两大主要产区。
 


据镇江市委书记、市人大常委会主任马明龙介绍，镇江食醋产业在技术、产品、运营、渠道等方面不断创新突破，年产量已达50万吨，占全国20%以上；产品种类覆盖高、中、低档食醋300多个品种，拥有全国最大的食醋原料生产加工基地以及一批全国知名食醋配套企业；产业产品已远销全球170多个国家和地区，占全国食醋出口总量的60%以上。
 
目前，镇江市共有香醋企业43家，形成了以食醋研发、生产、标准制定、国内外产品销售等完备的产业链，拥有恒顺、丹玉、恒康、恒大、金山寺等十多个自主品牌。其中，江苏恒顺醋业股份有限公司是我国规模最大、国内市场占有率最高的食醋生产企业，连续25年国内食醋销售收入位居第一。
 
而山西食醋年产规模达80多万吨，位列中国食醋之首。其中，全省近130家醋企业主要分布在清徐，清徐食醋年产规模达70万吨，位居全国区域食醋产量规模之首。
 
清徐是山西老陈醋的正宗发源地，酿醋史源远流长，传统酿造工艺是国家首批非物质文化遗产。清徐老陈醋酸味纯正柔和、口感醇厚、微甜爽口、回味绵长，有“天下第一醋”的美誉，曾获1924年巴拿马国际商品博览会优质商品一等奖。现有老陈醋、陈醋、熏醋、白醋、保健醋、风味醋六大系列60多个品种。是全国最大的老陈醋生产基地，被中国特产之乡评审委员会命名为中国陈醋之乡，培育出“东湖”“水塔”“紫林”3个中国驰名商标、47个山西省著名商标和45家食醋企业，形成了以紫林、水塔为龙头的食醋产业集群，此外还有宁化府、水井、吴阁老、清泉、四眼井、龙眼井、海霖食品、福益德食品、红梅等众多品牌。截至目前，全县食醋年产规模达到70万吨，占全省的80%以上，全国的20%，年产业产值达到65亿元。
 
由此看来，镇江、清徐的实力似乎不相伯仲。但镇江目前已拥有上市企业恒顺醋业，而山西作为食醋大省，至今还未有一家醋企踏上资本的道路。
 
行业集中度不高的山西醋企
 
就目前而言，山西醋企产业集中度不高，山西醋企以中小企业甚至小微企业居多，多种家庭手工作坊式的生产方式也一直存在，食醋产品主要供应当地及周边地区消费。另外，山西食醋企业集聚没有形成规模和外部效应，食醋企业间缺乏配合与协作。
 


2018年山西食醋产量为80多万吨，占全国食醋产量约20%，中国百强醋企中山西知名醋企产量44万吨，占山西食醋产量约50%，占全国食醋产量接近9%，其中紫林和水塔两家食醋产量为33.95万吨，占山西食醋产量约39%，占全国食醋产量7%左右，然而，江苏恒顺集团产量就达32.5万吨。
 
另外，山西食醋存在有品类而无品牌的现象，虽然山西食醋业内存在多个品牌阵营，但是目前还没有哪一个老陈醋品牌可以为大众所熟知。龙头品牌主要是紫林、水塔、东湖和宁化府，四大醋企的知名度、美誉度和认可度不分伯仲，品牌力尚不足，竞争大于合作，各自分摊食醋消费市场，这样可能导致在全国市场上缺乏竞争力。
 
争“醋都”、推上市
 
回到本次镇江和山西的争执。从表面上来看，本次“中国醋都”之争是为了一块“国”字招牌，但值得一提的是，在发布会上，清徐县和镇江市两地政府相关负责人不约而同表态，获评“中国醋都”，意味着城市未来发展的一个新起点。从另一方面来说，山西已经开始重视山西老陈醋品牌的建设。
 
清徐县政府相关负责人也在发布会上表示，清徐县将以此为契机，高质量、高速度发展醋产业集群，高标准、高水平打造“中国醋都·清徐”。一方面，加快推进姚锦坊50万吨/年食醋系列产品生产线、中华醋博园等重点项目和“中华醋文化特色小镇”建设，力争在3到5年内实现食醋年产业产能100万吨、年产业产值100亿元的“双百”战略目标；另一方面，积极申办2021年首届中华醋国际博览会，每年举办“醋”为主题的文化节、论坛峰会等系列活动，真正让清徐老陈醋走出山西、走向世界。
 
并且，清徐县相关负责人还表示，山西省也会一直在推动水塔醋业、紫林醋业等山西醋企上市。
 


日前，山西证监局公开信息显示，山西水塔醋业股份有限公司拟A股IPO，并已于2020年11月13日在山西证监局进行辅导备案登记并获受理，渤海证券股份有限公司担任公司辅导机构。同时，山西的紫林醋业也于2020年6月披露了招股书。
 
然而紫林醋业、水塔醋业作为山西食醋产销的主要贡献者，这就导致了这两家企业对食醋单品的依赖更强。
 
像是紫林醋业一直因产品单一而被业内人士诟病。


根据紫林醋业披露的招股书，紫林醋业主营食醋系列产品、醋饮料和料酒的研发、生产和销售。2017-2019年，公司总营收分别实现4.55亿元、5.06亿元和5.47亿元，其中99%以上均是由主营业务贡献所得。 


而从产品来看，近三年其食醋营收占主营业务比例均在95%左右，分别为95.55%、95.82%和94.69%，可谓是当之无愧的营收支柱。 
 


并且紫林醋业在提交招股书之后至今还未有更新的消息传出。山西醋企欲在短期内实现上市并没有那么容易。
 
两个“中国醋都”的结果已尘埃落定，山西醋企能否借着这块“国”字招牌实现新的发展我们还不得而知，不过就目前来看，海天味业、千禾味业、李锦记、金龙鱼都已入局食醋行业，巨头下场角逐，山西醋企面临的挑战并不小。
 

· END ·



往期精彩荐读：


内容交流/采访/转载  |  微信：sanshao520875

商务合作 | 电话/微信：13540011733

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题？点此查看未经处理的缓存