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#“2021中国川调产业发展大会”
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2021年已然来临，调味品行业也迎来了新气象。在这“万物初始，气象更新”之际，由中国调味品协会指导，《调料家》、中国调味品协会复合调味料专业委员会、中国调味品协会火锅调味料专业委员会主办的“2021中国川调产业发展大会”也即将拉开帷幕。
大会的主题定义为“顺势而上，引领格局”，目标是“汇聚行业力量，助推产业发展”。届时会通过“会+媒+展”的形式，为川调企业提供集产业研讨、商务交流、新品展示、品牌传播于一体的优质平台。近几年来，随着火锅、串串香及川菜餐饮在全国乃至全球的风靡，带动了一大批川调企业和品牌的崛起。
如火锅品牌龙头海底捞，从偏安一隅的四川简阳走向世界。不仅在中国实现了快速扩张，在全世界都能看到其身影。据财报数据，截至2020年6月30日，海底捞全球门店共有935家，其中868家位于中国大陆的164个城市，67家位于中国香港、中国澳门、中国台湾及海外，包括新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚、印度尼西亚及澳大利亚等地。再如业绩一路高歌的天味食品。日前天味食品发布了2020年度业绩快报。业绩快报显示，报告期内，公司实现营业总收入236,490.65万元，比上年同期增长36.91%；实现营业利润42,153.31万元，比上年同期增长26.31%；净利润38,317.64万元，比上年同期增长29.03%。业内人士普遍认为，川调属于复合调味料，在整个复合调料中是规模最大的品类，按照弗若斯特沙利文的研究数据，2020年整个复合调味料的市场规模接近1500亿元，其中火锅调料和中式复合调料加起来的市场规模为578亿元，占整个复合调味料的38.5%。而在火锅调料和中式复合调味料中，川调又要占据70%左右，如果再加上佐餐菜、辣酱、调味油、蘸料这几个品类以及餐调定制，整个川调的市场规模将会超过600亿元。因此，川调行业是调味品最大的风口。
由此看来，在川调行业快速发展的带动下，川调各企业在风口下的发展势头也十分强劲。并且，不少川调企业已经凭借快速增长以及规模化发展受到了资本的注意。如幺麻子、吉香居、丁点儿、友联味业都在准备上市。并且有数据显示，近几年来复合增长率超过20%以上的调味品企业，大部分都集中在川调领域。且品类完善，几乎各个子品类都有较为知名的代表品牌。比如火锅底料有大红袍、名扬、红九九，榨菜有乌江、鱼泉，泡菜有吉香居、味聚特；下饭菜有饭扫光，香辣酱有美乐，川菜调料有好人家，豆瓣酱有丹丹、鹃城，调味油有幺麻子、五丰黎红、建华，酱油有千禾、中坝，食醋有保宁，鸡精有莎麦、金宫，餐调定制有川娃子、圣恩、新雅轩、聚慧等。其中，天味的2017-2019三年增长率为29.97%，涪陵榨菜的佐餐开胃菜2016-2019四年复合增长率为42.63%，千禾味业的酱油2012-2019八年复合增长率为31.31%。另外，川调的品类发展体现出跟随餐饮成熟程度的梯次化态势，从而具有既宽且长的赛道。据《口碑网国民餐饮消费大数据报告》，川菜在国内主要流行中餐系各城市的订单占比遥遥领先，而且火锅及川菜馆的数量超过60万家，借助于川菜的强大影响力，更多便捷化的川调产品有机会进入更广泛的家庭及中小餐饮，这个市场空间极其巨大！因此，川调产品完全可以从火锅底料，逐步细分发展到鱼调料、小龙虾料、干锅调料、烧鸡公调料等，进一步拓展市场边界。综上所述，现阶段的川调有“势头快、风口期、企业品牌意识觉醒”等特征，但即便川调有良好的市场基础和成长潜力，目前还未能形成品类独角兽。归结原因，大致包含几个方面：品类同质化严重，品牌缺乏独占性；上游原材料掌控力度弱；研发成本高、创新开发不足；产能设备有待更新升级；缺少“龙头”性标杆；“资本”的选择太多且迷茫；渠道有待拓展和加强；格局有待提升等问题。在此情况下，企业需要一个平台，去占风口、做音量；需要标杆企业来引领风向；需要面向精准的群体做品宣和招商；川调行业也需要一个平台去推动行业发展。而“2021中国川调产业发展大会”，必将成为推动川调行业实现跨越发展的一个大功率助推器。
“2021中国川调产业发展大会”作为行业智库，将首次从“研发、产业、供应链、营销、资本”五个纬度做专业探讨解读，聚焦、涵盖到整个产业的每个环节。同时，“2021中国川调产业发展大会”还将作为沟通桥梁，链接上下游产业链，上有食品工业客户，下有渠道经销商、终端采购商，还有产业智囊、资本投行、主流媒体参与，济济一堂共襄盛事。不止如此，“首届中国川调产业发展大会”还是企业的传播利器，为优质企业打造标杆形象，让品牌成为品类代名词……本次“2021中国川调产业发展大会”主题为“顺势而上，引领格局”，由中国调味品协会指导，《调料家》、中国调味品协会复合调味料专业委员会、中国调味品协会火锅调味料专业委员会主办，中国调味品协会经销商分会、中国调味品协会科学技术委员会、中国调味品协会团体标准技术委员会协办。在会上，《调料家》不仅邀请到了常务副会长兼秘书长白燕、调味品行业顶级咨询机构上海至汇战略营销咨询有限公司总经理和首席顾问，资深调味品战略营销实战专家，《调料家》战略顾问张戟老师等专业人士从行业大数据分析川调产业的未来趋势；还邀请了如天味食品、扬名食品、郫县豆瓣等行业领跑者进行主题分享；同时还有如四川大学权威调研机构等来自研发、生产、供应链、营销、资本的行业大咖共议产业。值得一提的是，在会上还将邀请专业人士围绕“川调如何全国化发展”的主题进行对话，为企业在行业洗牌之际提供新的突围思路。相信历经产业周期的整合，未来川调的格局必然会发生巨大的变化，产业集中度提高、强者愈强！在行业洗牌的过程中，谁先占位，谁就赢了！2021年4月8日上午9:00-12:30，成都天府大道中段666号希尔顿酒店银河厅“2021中国川调产业发展大会”给你答案！参会咨询电话：13982189107李女士/13618011484杨女士· END ·
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