1、油醋汁能否成为调味品领域的“元气森林”？（点击题目阅读全文）
饮品行业的竞争要比调味品行业惨烈得多。
2018年，还名不见经传的元气森林开辟出一片以“0糖0脂0卡”为代表的全新战场——推出元气森林气泡水。随着这一单品开始席卷整个饮品行业，帮助元气森林2020年全年斩获超20亿元营收，并定下2021年全年销售额突破75亿元的宏伟目标。
而回归调味品行业，也有一个细分品类像气泡水一样快速崛起——油醋汁。但在这一领域，并未有哪个品牌展现出“气泡水即元气森林”的品牌心智，而未来，这一品类能否成长为气泡水一样的爆款呢？
2、海天味业再露“野心”，一口气成立四家全资子公司（点击题目阅读全文）
6月8日，佛山市海天调味食品股份有限公司（下称“海天味业”）发布公告称，佛山市海天调味食品股份有限公司及子公司海天蚝油（天津）集团有限公司、佛山市海天（江苏）调味食品有限公司根据业务发展需要，拟在宿迁、成都、武汉、广东等地投资设立全资子公司。
该事项已经公司2021年6月7日召开的第四届董事会第十五次会议审议通过。由此不难看出，作为国内唯一一家实现市场全国化的调味品企业，海天正在营销、产能等多层面加快全国化落地。
3、“菜谱式调料”掀起巨头“卡位”战，谁更能打？（点击题目阅读全文）
近两年，复合调味料一直是各大调味品企业乃至资本市场青睐有加的细分领域。除了火锅调料、酸菜鱼外，主打“懒人”“傻瓜式”下厨方式的菜谱式调味料似乎又迎来了一股新浪潮。
厨邦的复合调味料系列产品
《调料家》通过梳理发现，当前主流的调味品企业几乎都在这一赛道进行了布局，显然，新一轮的“卡位战”已经打响。
4、2020财报看势
疫情影响之下，调味品企业经历了艰难的2020年，喜忧参半皆有，焦虑希望皆有，时至2020财年结束，调味品企业们究竟交出了怎样的答卷？
作为《调料家》每年的关注重点，“财报看势”栏目主要希望通过解读行业重点企业年度财报，深度解析酱油、食醋、复合调味料、火锅底料、小菜（酱腌菜）等调味品行业主流品类的行业现状、未来发展趋势及成长空间等。
“2020财报看势”也同样邀请了《调料家》战略顾问、上海至汇战略营销咨询机构首席顾问张戟老师，以《竞争转型，挤压加剧》为主题，对12家主流调味品上市企业财报进行深入分析解读，分别是：
[1]四家酱油企业：海天味业、千禾味业、中炬高新、加加食品；（点击题目阅读全文）[2]两家川调企业：颐海国际、天味食品；（点击题目阅读全文）
1、中国餐饮百强企业总营收超3千亿元，同比下降3.1%2、截至6月8日，我国已新增近2万家调味品相关企业1、金鼎资本创始合伙人刘扬：TO B的复合调味品也是好生意，我们非常看好这个赛道。在河南辖区上市公司2021年投资者网上集体接待日活动期间，莲花健康总裁韩安道在回答投资者提问时表示，公司需要进一步拓宽赛道，丰富产品品类，为此，公司新一届管理层确定了“5+N”产品战略，明确氨基酸调味品、液态调味品、鸡精复合调味品、植物基调味品食品、糖类食品为五大核心产品，同时发展面粉、面条、面包糠、苏打、碱面、果蔬盐、芝麻油、芝麻酱等协同性产品。
日辰股份发布公告称，2021年6月8日，公司分别召开第二届董事会第十五次会议和第二届监事会第十二次会议，审议通过了《关于终止实施2021年股票期权激励计划的议案》，决定终止实施2021年股票期权激励计划，与之配套的《2021年股票期权激励计划实施考核管理办法》等文件一并终止，公司独立董事发表了同意的独立意见。本次终止实施股权激励计划事项尚需公司临时股东大会审议通过。对于终止实施2021年股票期权激励计划的原因，该企业在公告中表示，公司审议2021年股票期权激励计划方案后，积极推进本激励计划的实施工作。但制订本激励计划的背景发生较大变化，主要是公司新引进人员增加较多，部分激励对象职位调整，公司继续实施激励计划将难以达到预期的激励目的和激励效果。根据《上市公司股权激励管理办法》规定，公司应自股东大会审议通过激励计划之日起60日内完成授予登记、公告等相关程序（公司不得授出权益的期间不计算在60日内），公司未能在60日内完成上述工作的，应终止实施股权激励计划。日辰股份2020年度权益分派实施公布，本次利润分配以方案实施前的公司总股本98613681股为基数，每股派发现金红利0.30元(含税)，共计派发现金红利29584104.30元。
6月9日，中炬高新技术实业(集团)股份有限公司(以下简称“中炬高新”)发布公告称，已于当日通过上海证券交易所系统以集中竞价交易方式首次回购股份96.91万股，共计4422.76万元。公告显示，2021年4月1日，中炬高新董事会审议通过了股份回购计划，拟以自有资金通过集中竞价交易方式回购公司股份，回购总额不低于3亿元，不超过6亿元。2021年6月9日，中炬高新通过上海证券交易所系统以集中竞价交易方式首次回购股份96.91万股，占公司总股本的0.12%，成交的最高价格为人民币46.20元/股，成交的最低价格为人民币44.87元/股，已支付的总金额为人民币4422.76万元(不含交易费用)。中炬高新表示，公司后续将根据市场情况，在回购期限内继续实施本次回购计划，并将在回购期间根据相关法律、法规和规范性文件要求及时履行信息披露义务。
在2021年河南辖区上市公司投资者网上集体接待日期间，仲景食品董事会秘书王飞表示，公司将立足河南、山东两个根据地市场，加快全国化布局，逐步发展出口业务。
6月8日，国家市场监督管理总局正式启动2021年全国食品安全宣传周。李锦记酱料集团中国区企业事务总监陈姝在会议现场接受媒体采访时表示：李锦记致力于推行“从农田到餐桌”的全产业链控制，所有原料从种子、种植、加工、运输、到厂验收等环节层层把关、严格管控，确保各项食品安全指标均检验合格之后才会用于产品生产。目前有96%的原料供应来自原产地，93%的原料供应商经过严格的现场审核或驻厂监控。
6月8日，中国烹饪协会发布《2020年餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》在餐企百强中，百胜中国、海底捞、金拱门（麦当劳）位列前三，其中，海底捞首超金拱门（麦当劳）获得排名第二。
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中国餐饮百强企业总营收超3千亿元，同比下降3.1%据中国烹饪协会6月8日发布《2020年餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》显示，2020年，餐饮百强企业总营业收入3095.1亿元，同比下降3.1%，占到全国餐饮收入的7.8%。五百强门店营收同比下降4.2%。两者降幅均好于行业整体水平。餐饮百强企业和五百强门店营收正增长的比重分别为44%、31%。餐饮百强企业整体利润同比减少27.7%，五百强门店整体利润同比减少125%，都出现亏损。2020年，我国新增调味品相关企业超过9万家（全部企业状态），创历年来的最高。天眼查数据显示，截至6月6日，以工商登记为准，我国今年已新增近2万家调味品相关企业。
01丨金鼎资本创始合伙人刘扬：TO B的复合调味品也是好生意，我们非常看好这个赛道。
对于投资美鑫食品金鼎资本创始合伙人刘扬仍不禁感慨：“几番交谈后，我们发现美鑫真的是不一样，在他们身上闻到了伟大企业的味道。”
和大多数投to C端复合调味企业的机构不同，金鼎资本投B端也有着自己的考量：第一，从整个餐饮工业化的大趋势来看，B端推动的力度更大；第二，好生意的本质是看复购率，随着连锁化的扩大，客单值、复购率自然会提升；第三，好生意也需要定价权，复合调味品在整个餐饮成本中占5%-8%，但又非常关键，餐厅也不会轻易换味道；第四，好生意一定要有壁垒，复合调味品的壁垒就在研发端，这需要对味道进行持续性研发，从而变得具有不可替代性。
“美鑫等这些复合调味品的公司，他们通过工业化方式，实现了单一调料和厨师的替代，让做饭更简单、更标准化，他们在驱动整个餐饮行业的能源变革。”刘扬打了个比方，“就好像石油被发掘出来后整个生产变成了工业化，所以餐厅效率变得不一样了。”
“TO B的复合调味品也是好生意，我们非常看好这个赛道。”
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