【调料家周报】涪陵榨菜两生产线建成投产；「口味全」完成1000万元人民币天使轮融资……
1、火锅行业火爆，带动相关企业股价、业绩大涨（点击题目进入正文）
据央视财经报道，在寒流之下，深圳的火锅店异常火爆，且这种火爆的状态已持续了一段时间。据央视财经记者了解，目前正是火锅门店的经营旺季，一般来讲，12月到2月这三个月的时间里，门店的营收可以达到全年营收的三分之一。总体而言，相较于2020年上半年的惨淡景象，目前深圳各大火锅店都在快速回血，春节期间，门店的营收有望恢复至去年同期水平。
2、加加、海天、欣和等酱油巨头为何都盯上了火锅底料？（点击题目进入正文）
加加食品方面表示，公司很早就推出了火锅底料。
值得一提的是，加加食品作为“酱油第一股”，其实控人杨振在日前公司主办的提高上市公司质量主题研讨会上称，加加食品将聚焦主业，扎根调味品行业黄金赛道，不断提升上市公司公司发展质量。 研讨会上，杨振明确了公司未来的发展目标。继去年前瞻性地提出主攻减盐生抽的战略后，他进一步表示，要聚焦调味品行业这条黄金赛道，将加加减盐生抽打造为中国酱油行业的头部品牌产品，创造酱油消费的新潮流。 那么想要聚焦主业的加加食品为何选择火锅底料作为新的突破口？
3、2020年收官之战是惊还是喜？天味、仲景等多家企业预报业绩利好（点击题目进入正文）
4、海天向二批商“动手”背后：为新品和渠道下沉蓄力（点击题目进入正文）
发出如此感叹的不是其他，正是国内调味品巨头海天味业的经销商。
近日，有经销商向《调料家》爆料称，海天味业产品涨价了！而此前《调料家》也曾预测，海天味业获将进入提价周期（文章详情请点击：海天味业全年目标完成在即，或将进入提价周期），但就在次日（2020年12月17日），海天味业就通过其官方公众号“海天”发布“冬日温暖告知”称：海天产品2021年无提价计划！
那这到底是怎么一回事儿呢？
5、春节旺季已来，调味品行业能否实现“产销两旺”？（点击题目进入正文）
· 本周看点 ·
行业动态：
1、涪陵榨菜两生产线建成投产，解决产能不足问题
2、安记食品：3名股东及董监高减持期届满，未减持股份
3、仲景食品：将大力发展调味食品业务
4、2021恒顺酱醋文化节2月5日大幕将启
5、ST加加：因合同纠纷向法院提起的诉讼已获受理
6、莲花健康前实控人夏建统被批捕
大数据
1、千禾味业计提商誉及无形资产减值准备8994.21万元
2、佳隆股份收到铭辉投资支付的第一期款项998.21万元
3、2019年，我国全年新增10万家调味品相关企业
4、梅花生物控股股东孟庆山及一致行动人质押1.2亿股，用于偿还债务
5、「口味全」完成1000万元人民币天使轮融资
精彩观点
行业动态
涪陵榨菜两生产线建成投产，解决产能不足问题
安记食品：3名股东及董监高减持期届满，未减持股份
1月27日，安记食品发布公告称，截至本公告披露之日，公司控股股东、实际控制人、董事林肖芳、东方联合国际投资(香港)有限公司及泉州市翔宇投资有限责任公司披露的减持时间区间届满，未实施减持。
仲景食品：将大力发展调味食品业务
1月27日，有投资者向仲景食品提问， 公司将来重心在调味食品还是调味配料？
仲景食品表示，未来会在调味配料业务稳健增长的基础上，大力发展调味食品业务。
2021恒顺酱醋文化节2月5日大幕将启
1月25日，有记者从江苏恒顺集团获悉，新一年的酱醋文化节将于2月5日至7日举行，为期3天，主会场就设在长江路西津湾。
据了解，为积极响应当前疫情防控的要求，今年将如期举行的是2021中国镇江（恒顺）酱醋文化节暨调味品线上展销会。从名称的变化中大家就不难发现，恒顺正创新方式方法，将通过网络直播线上办，全民参与一起搞，打造首届“网上打酱油”的节庆活动，所以今年最大的卖点是：这将是一届线上线下联动的酱醋文化节。
近日，ST加加发布公告，公司于2021年1月25日因合同纠纷向北京市东城区人民法院提起诉讼。当日，公司收到北京市东城区人民法院《受理案件通知书》(案件编号：(2021)京0101民初4908号)。
诉讼请求：1. 请求判令被告向原告支付未依约申请撤诉及解除保全措施的违约金，违约金以18000万元为基数，按照日万分之五的标准，自2020年6月29日计算至人民法院收到其撤诉及解除保全措施申请之日止，暂计算至2021年1月18日违约金的金额为1827万元；
2. 请求判令被告承担本案全部诉讼费用。
主要事实与理由：2018年7月，优选资本因与杨振、肖赛平、卓越资本、加加食品合同纠纷事宜向北京市第一中级人民法院提起诉讼。
2020年6月11日，优选资本与卓越公司、杨振、肖赛平签订《和解协议》，该协议第1.3款约定：“甲方(优选资本)承诺，在收到首笔清偿款后的五个工作日内，将本款所述由加加食品签署或出具的前述文件原件退回给加加食品，加加食品因债权文件项下债务而与甲方签署及/或向甲方出具的担保合同、保证合同、担保函及/或与债权文件相关的其它任何法律文件项下的义务及责任均予解除，加加食品对甲方不再负任何义务与责任。甲方向有管辖权的人民法院申请撤回对加加食品的起诉，并向人民法院申请解除对加加食品所采取的诉讼/诉前财产保全措施。如甲方违反此项承诺，加加食品有权要求甲方承担赔偿责任，每延迟一日，赔偿金额按照首笔清偿款金额每日万分之五的标准计算，计算至人民法院收到其撤诉/解除保全措施申请之日。”
2020年6月28日，卓越投资依据《和解协议》向优选资本支付了首笔清偿款1.8亿元，然而优选资本在收到首笔清偿款项后，未履行《和解协议》项下对加加食品的义务，加加食品于2021年1月25日向北京市东城区人民法院提起诉讼，诉请判令优选资本承担违约责任。
同时，1月26日晚间ST加加发布公告称，王彦武女士因身体原因，申请辞去公司内部审计负责人职务，辞职后不再担任公司任何职务。经公司董事会审计委员会提名，公司同意聘任夏劲松先生为公司内部审计负责人。
远程电缆股份有限公司(以下简称“ST远程”)近日发布公告称，已从无锡公安机关获悉，莲花健康原实控人夏建统因涉嫌背信损害上市公司利益罪被批准逮捕。曾是资本市场“天才”的夏建统以及其一手创立的“睿康系”彻底坍塌。
作为“睿康系”创始人，夏建统的人生一路开挂，曾在3年内执掌莲花味精(现名“莲花健康”)、天夏智慧(又称“*ST天夏”)、远程电缆(又称“ST远程”)3家上市公司。但如今3家上市公司均“一地鸡毛”，*ST天夏已锁定退市；ST远程深陷违规担保及资金占用漩涡；而莲花健康则于2020年3月完成司法重整，目前仍存处于恢复中。
大数据
千禾味业计提商誉及无形资产减值准备8994.21万元
近日，千禾味业发布公告，公告显示公司对2019年8月收购镇江金山寺食品有限公司(原名“镇江恒康酱醋有限公司”，“金山寺公司”)100%股权而形成的商誉(截至2020年12月31日账面原值6080.36万元)及无形资产进行了减值测试。对截止2020年12月31日存在减值迹象的商誉及无形资产计提减值准备8994.21万元。
据悉，公司本次对商誉及无形资产计提减值准备，减少公司2020年度归属上市公司股东的净利润8994.21万元，其中：计提商誉减值准备6080.36万元，计提无形资产减值准备2913.85万元。相应减少2020年度归属上市公司股东的所有者权益8994.21万元。本次计提减值准备后，公司因收购金山寺公司股权形成的商誉的账面价值为0万元，无形资产(渠道及专利)的账面价值为0万元，无形资产(商标)的账面价值为2452.82万元。
1月27日，佳隆股份公布，公司于2021年1月4日召开的第六届董事会第十六次会议、第六届监事会第十六次会议以及2021年1月21日召开的2021年第一次临时股东大会审议通过了《关于出售部分资产的议案》，同意公司将位于广东省普宁市池尾街道上寮村池尾长春路南的三宗土地使用权及其附属房屋建筑物等资产出售给普宁市铭辉房地产投资有限公司(“铭辉投资”)，在参考评估作价的基础上，协商确定转让价款为3329.07万元。
2021年1月26日，公司与铭辉投资签订了《土地厂房买卖合同》，并于2021年1月27日收到铭辉投资支付的第一期款项人民币998.21万元。
梅花生物近日发布公告，公司控股股东孟庆山及一致行动人向云南国际信托有限公司质押股份120,000,000股，用于偿还债务。
本次质押120,000,000股，占其所持股份比例12.65%，占公司总股本比例3.87%，质押日期自2021年1月26日至2022年1月25日。
公告显示，孟庆山及一致行动人持有公司股份948,869,065股，本次质押后累计质押股份数量120,000,000股，占其所持股份12.65%，占公司总股本3.87%。
据36氪1月25日消息，新国货调味品品牌「口味全」已完成1000万元人民币天使轮融资，本轮由险峰长青领投，42 Capital跟投。口味全创始人吴浩告诉36氪，本轮资金将主要用于团队搭建、产品研发和市场渠道建设、品牌传播等方面。
口味全是2020年新成立的调味品品牌，定位于对传统中式调味品的健康化升级。
精彩观点
01丨【民生食饮】恒顺醋业全面变革初见成效
2020年恒顺开启全面变革，部分投资者担忧本轮变革的持续性与有效性。在本轮变革一周年之际，我们梳理了相关变革举措的落地情况，认为本轮变革力度、维度均属于空前，并在终端得到良好执行，在经历了20Q1-Q3过渡期之后，预计20Q4收入环比提速，初步验证此次变革的成效。
持续性：营销+渠道+产品，变革仍在有序推进。我们认为本轮变革力度、维度均属于空前，触及制度、操作等多个层次：（1）营销：2020年将四大战区细分为八大战区（不含本部），实现费用权与用人权的下放，有利于业务开展的精细化与激发前线人员积极性；（2）销售人员：重点对基层人员提薪，同时细化考核指标；（3）渠道：提高一级经销商返点，同时变“返货”为直接返还现金；（4）产品：集中资源聚焦醋、料酒及酱料，推出手工醋、百花黄酒等新品；（5）品牌：进一步加强品牌营销力度，过去侧重于产品营销，今后将营销重心聚焦于品牌营销。随着时间的推移，我们对公司更加细化的变革措施持乐观态度。
有效性：成长拐点将至，收入与利润均有望提速。在经历了2020年前三个季度的变革过渡期之后，我们认为恒顺有望迎来成长拐点，预计20Q4收入环比提速至20%，从而实现全年收入增速12%的目标。展望2021年，收入端，我们判断变革将步入深化期，在营销战区进一步细化、渠道激励力度加大、销售人员薪酬提升的推动下，公司营收将直接受益，有望边际提速至15%以上，显著高于此前10%的中枢水平。利润端，虽然变革前期需投放大量费用以进行配合，但我们认为公司仍可通过优化产品结构、提升管理效率等多项措施来对冲费用增加，以实现毛销差以及净利率的稳定甚至是边际提升。
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