实地探访荔湾老店：人气不减，座无虚席！美食打卡攻略快收好→
最近，荔湾区源记肠粉和陈添记鱼皮等老字号美食店在短视频平台引发关注。小荔近日走访发现，老店人气更旺了！不少街坊跨区来打卡，撑台脚，以实际行动支持老广心中最地道的广府味。老字号出品到底如何呢？小荔这就带你一探究竟！
3月26日晚，源记肠粉店人气爆棚。
源记肠粉
华贵路一条单行道，走到中间路段右手边，华贵路93号，旁边时常停着豪车的不起眼小店，就是源记，广州人对于家乡味道最深刻、朴实的记忆就在源记的一碟肠粉、一碗滚粥里。
水汽蒸腾飘出阵阵香味，师傅“刷刷刷”一抽一屉接着忙活，每到饭点，源记肠粉就座无虚席。
源记流行“全自助”，除了店门口点单有伙计帮你操作以外。无论肠粉还是粥，都要自己到窗口取餐。“我怕在位置上等叫听不清楚，所以常常都是守在案台旁盯着。”市民李小姐说，每次来源记，除了吃之外还可以现场欣赏师傅的制作过程，“沉浸式”的饮食体验，让她对于源记多了一份爱意。
源记的肠粉不是茶楼餐桌上的“布拉肠”。而是更考量技艺的“抽屉式”肠粉。师傅舀一勺白白的纯米浆倒到四四方方的板上，迅速晃动几下，等米浆在板上分布均匀，紧接着塞进抽屉式的铁柜，一板接着一板塞进去……
稍等片刻，师傅又一板一板从铁柜上抽出来，白白的米浆就变成了晶莹剔透、薄如蝉翼的“米粉布”，只见他用铁铲子灵活地把“米粉布”叠起来，中间一砍，然后往盘子里一放，拿起酱油瓶，一溜过，也就是广东人喜爱的“斋肠”，也有客人会要求自己放酱油，端着一盘白花花的“斋肠”一边吃去。
其实源记最热闹的时候，可能要属半夜，有住在附近的街坊告诉小荔：“源记做宵夜的，晚上好多时候都要排队！我试过十二点多经过都好多食客。”
半夜都要开车来吃的一碟肠粉，到底是什么味道呢，快来试试吧！
小荔隐藏菜单：
源记的“油炸鬼”+斋肠。
如果要问为什么油条可以这样吃？
街坊会告诉你，“口感好咯，这里的肠粉又薄又嫩，包着韧劲十足的油炸鬼，好正啊！这跟北方人用豆浆送油条是一个道理啊！”
下次来源记也试试吧。
陈添记
陈添记可能确实被很多人“神话”了。其实，陈添记的出品只是家常的东西，家常的口味。家常到，连人民日报也为她点赞。
因为她能把这种“家”的味道保持40年不变，40年，三代人，专注三道小吃，无论你走出多远，只要寻着陈添记，就找到了西关的家。
猪肠粉配上豉油和芝麻，爽滑简单却念念不忘。
艇仔粥属于西关经典粥品，加入鱼皮、叉烧、鱿鱼丝、浮皮、海蜇、蛋丝、油条粥水绵滑、口感丰富、鲜甜无比。
陈添记鱼皮多年保持着不变的水平跟口味，坚持手工做法，新鲜鲮鱼皮拌上花生、姜葱、酱油捞起，非常入味，根本停不下来！！
请大家认准这两家店的地址！
源记肠粉：荔湾区华贵路93号(近公交站)
陈添记：宝华路十五甫三巷内进第二档
同场加映：荔湾美食图鉴
除了以上两家热门打卡店，
荔湾还有太多太多好吃的！
赶快收藏起来！！
1
坚记面店如果跟广州人提起伊面，相信他定会推荐你去坚记面店。传统的伊面油炸方式，煮熟后真的非常弹牙爽口。
特别是它家炸酱牛腩捞伊面。牛腩汁够甜够香浓，大块牛腩再加上店里特制的辣椒酱，试过你也一定会喜欢。
被米其林青睐实在是对这家店最好的诠释：坚持做好每一份伊面。
■ 人均：17元
■ 地址：荔湾区长寿东路299-301号
2
同记鸡粥粉面店在长寿路这家店无人不知！藏在窄巷里，做着广州舌尖上的美味。
也是广州罕见，还坚持用“黄芥末”蘸酱的白切鸡。
鸡味十分清香，肉质嫩滑，吃过的朋友该知它的美味。
连一碗简单的滑鸡粥都散发着鲜甜，米粒软绵温暖，一碗热腾腾的粥水最是治愈人心。
■ 人均：30元
■ 地址：荔湾区长寿东路福广里3号（近坚记面店）
3
珍珍小食店如果让西华路的街坊选出陪伴他们最久的味道，那珍珍小食店一定是得票最高的店家之一。
牛腩鲜韧，加上几勺唰唰响的酸萝卜，超好吃！
他们家的猪肠需强烈推荐！体积大块软烂且入味！大口吃肉并享受猪肠那股弹牙的嚼劲。
■ 人均：21元
■ 地址：荔湾区西华路183号近彩虹戏院
4
开记甜品很多老西关直到今天，还是只喜欢喝开记的糖水，因为“别家做不出来这种味道”——脱壳香草陈皮绿豆沙。绿豆慢熬，煮到壳衣脱落，入口即化，绵滑无壳渣，“绿豆沙”名副其实。
想知道如何熬煮出这般细腻的绿豆沙？店员只会神秘一笑：“这可是祖传秘方，不可外传哦。”
而且，开记家的椰汁黑糯米在国际美食节上拿过金奖，黑糯米软糯，幼滑又有嚼劲，一勺浓香，甜度刚刚好。不容错过啊！
■ 人均：16元
■ 地址：荔湾区多宝路318号（近恒宝广场）
5
南信牛奶甜品专家该店的名牌甜品遐迩闻名，在历届广州市的美食节中获奖。1997年12月的首届中华名小吃认定会上，双皮奶和姜汁撞奶双双被认定为“中华名小吃”，深受街坊欢迎，知名人士也远道来品尝。
（手绘图：广州老字号传奇）
这里的双皮奶采用新鲜的水牛奶、鸡蛋白和蔗糖原料配制，蛋奶香滑可口，营养丰富，润肺养颜。
点一碗红豆双皮奶，片起面层，奶皮在汤匙中摇摇晃晃，像果冻布丁一样动人。一口下去，那滋味，非香滑细腻、口感清甜不能形容。
坊间认证："广州最正宗的双皮奶店"，出品绝对"对得起它的名声"！老字号果然味道是好！
■ 人均：26元
■ 地址：荔湾区第十甫路47号（近宝华路）
6
吴财记来到黄沙附近，又怎能错过吴财记！ta家获评“米其林餐盘奖”，里面一碗云吞面，藏着“西关至味”！
即使藏在大同路的一条内巷里，也有不少街坊常年帮衬、风雨无阻，更有不少海外华人跨越重洋慕名而来，只为这一碗记忆中的味道。
因为这里，竹升面爽口、云吞鲜美、面汤清香……
■ 人均：19元
■ 地址：荔湾区大同路84号和隆里20号（西城都荟东侧）
7
顺记冰室顺记的人气超级高，每天的食客超多！
椰子雪糕吃进嘴里散发开来的椰子味，配合着浓郁的奶香特别清爽，搭配煮的酥烂的红豆，甜度刚刚好~
来顺记，怎么可以不点鸡蛋仔呢？外表香脆，里头松软~每一个圆鼓鼓都是巨大的诱惑，每一份的分量都是沉甸甸，还可以选择室内坐着吃，或者是街边打包吃呢~
■ 人均：24元
■ 地址：荔湾区宝华路83号（近宝华面店）
在小荔的美食雷达上
除了上述的名小吃
荔湾西关一带值得品尝的味道
还有很多很多……
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来荔湾吃吃吃吧！
【文字 广州荔湾发布编辑部 李元源、荔湾发布往期】
【图片 荔湾发布往期】
【编辑 黄文浩】
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