海天味业拟投资3.5亿元加码醋业；呷哺呷哺决定关闭约200家亏损门店......

1、5种口味清汤锅底，为什么番茄味卖得最好？（点击题目阅读原文）

近几年，火锅调料的市场容量处于一个快速膨胀的状态。智研咨询发布的《2020-2026年中国火锅调味料行业市场监测及未来前景预测报告》显示，2019年在200亿元左右，过去五年，火锅调料的复合增长率达到15%，而且未来五年的复合增长率也仍然将维持这个速度，届时，火锅调料的市场容量将达到400亿元以上。

赛道拥挤、竞争白热化，火锅战事俨然已经进入下半场，掘金变得越来越难。与此同时，品牌间的竞争持续升维，在产品、口味等基础维度外又掀起了新的战事。

2、临期食品火爆背后，调味品行业或许正在“隐隐作痛”（点击题目阅读原文）

3、开盘跌停，斥资亿元“砸”广告的千禾味业上半年增收不增利（点击题目阅读原文）

4、多力再次入局，整个酱油乃至调味品行业新一轮“内卷”将至（点击题目阅读原文）

早在2019年，多力母公司佳格集团执行长、佳格中国总经理曹博睿曾表示，多力将推出“厨房”系列调味品，新产品计划在2020年上半年上市，并在电商渠道发力。不过，至于推出哪一品类调味品，佳格集团当时并没有透露。

近日，多力旗下的调味品——酱油终于问世啦！至此，在整个国内小包装食用油领域，市场份额前几名的企业均在调味品板块有所布局，并且，他们的共性就是都以酱油为突破口，欲借此寻求新的增量市场。

5、调味品企业如何在细分领域寻找增量？来听听行业大咖们怎么说（点击题目阅读原文）

1、海天味业拟投资3.5亿元加码醋业

2、海底捞上线果味酸辣锅底沙棘火锅

3、呷哺呷哺决定关闭约200家亏损门店

4、安井食品遭遇高位定增质疑

5、紫林醋业公司成为全省食品行业唯一被授予“企业技术创新奖”企业

大数据：

1、惠发食品：上半年亏损6565.08万元

2、海通证券首次给予仲景食品优于大市评级

行业动态：

8月19日，海底捞在北京、上海、浙江、吉林等18个省份的700余家门店上线果味酸辣锅底沙棘火锅，引领果味锅底新潮流。有参与前期品鉴内测的消费者直言，沙棘火锅带来全新的锅底选择。

沙棘是“三北”地区治理荒漠化的先锋树种，为了表达对绿色环保事业的支持，顾客每消费一整锅1200g沙棘火锅，海底捞就将向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树，助力西北荒漠化治理工作。

近日，有消息传出呷哺呷哺以“利润分成”的方式将门店经理的收入与门店盈利看齐，预计全年关闭呷哺呷哺品牌约200家亏损门店。

对于此次观点传闻，呷哺呷哺创始人、董事长贺光启向媒体透露，呷哺呷哺集团旗下小火锅品牌呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误，从而导致亏损。对此，决定关闭200家呷哺呷哺亏损门店。

此外，贺光启提到，呷哺呷哺品牌将重新回归大众消费的定位，计划向二三线下沉市场持续扩张，新品牌“呷哺X”计划明年推出，帮助呷哺呷哺进入火锅中端消费市场。他表示，自己将以“断臂止血”“破釜沉舟”的态度和决心重新带领呷哺呷哺回归高光时刻。

大数据：

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